Глютен – комбинация белков, которая встречается в злаковых культурах (пшеница, рожь, ячмень).

Трудностей с усвоением глютена у здоровых людей быть не может. Он не несет вред организму, а является частью белкового соединения.ё
Однако, если у вас есть непереносимость глютена (целиакия), то в таком случае употребление в пищу глютена может приводить к неприятным последствиям.
Для того чтобы понять усваивается ли у вас глютен или нет – нужно сдать анализ крови. При положительном результате можно будет скорректировать свой рацион питания, и отказываться от хлеба полностью нет необходимости. На замену пшеничному хлебу стоит обратить внимание, например, на Безглютеновый хлеб с зеленой гречкой и кунжутом от МИЛТИ.
Важно: не путайте отказ от мучного для снижения веса и отказ от глютена для гармоничной работы ЖКТ.
Вывод: глютен это не вредное организму соединения, а его непереносимость встречается в отдельно взятых случая. Но даже, если у вас аллергия на глютен, то совсем отказываться от хлеба нет необходимости!