Для запекания тыквы:
Тыква - 500 гр.
Соль
Сухие прованские травы
Оливковое масло – 1 ст.л.

Для соуса:
Оливковое масло – 3 ст.л.
Бальзамический крем 0,5 ч.л.
Кунжут - 1 ст.л.
Соль

Сборка салата:
Красный сладкий лук
Микс зелени
Семечки тыквенные
Творожный сыр – 50 гр.

Приготовление:
1. Сначала приготовим тыкву. Разогрейте духовку до 200°C. Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками размером около 2-3 см. Выложите кубики тыквы на противень, застеленный бумагой для выпечки. Полейте тыкву 1 ст. ложкой оливкового масла, посыпьте солью и прованскими травами. Тщательно перемешайте.
2. Запекайте тыкву в духовке примерно 20-25 минут, пока она не станет мягкой и слегка подрумянится. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера кубиков.
3. Пока тыква запекается, нарежьте красную луковицу. Если вам не нравится крепкий вкус лука, можно предварительно замариновать его в уксусе на 10-15 минут.
4. Тыквенные семечки можно немного поджарить на сухой сковороде, это придаст им более насыщенный вкус.
5. Для соуса смешайте все ингредиенты и измельчите блендером.
6. В большой миске соедините запеченную тыкву, микс зелени, красный лук и тыквенные семечки.
7. Заправьте салат соусом. При необходимости посолите и поперчите по вкусу.
8. Переложите салат в красивую сервировочную тарелку, выложите творожный сыр и подавайте к столу. Салат можно подавать как холодным, так и теплым.

Советы:
1. Этот салат отлично сочетается со свежим хрустящим хлебом.
2. Вы можете добавить в салат другие ингредиенты по желанию, например, гранат или сушеную клюкву для сладости.