Всемирный день хлеба (World Bread Day)

Отмечается ежегодно 16 октября.

Праздник был учрежден в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. А выбор даты обусловлен тем, что 16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН.

Чиабата. Готовим дома.

Очень вкусный итальянский хлебушек, к тому же легкий в приготовлении. Но требует довольно много времени для "созревания" теста.

Всемирный день хлеба (World Bread Day) - 926562504012

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 3 стак.

Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 ч. л.

Вода — 1,5 стак.

Соль — 1,25 ч. л.

Приправа -- травы итальянской кухни В классическом рецепте присутствует также оливковое масло.

Как приготовить:

В миску насыпать муку, соль и дрожжи. Все это перемешать. Затем добавить воду. И перемешать лопаткой, чтобы не было сухой муки. МЕСИТЬ ТЕСТО НЕ НАДО!

Затем миску накрываем полотенцем и оставляем на 12-18 часов! За это время можно несколько раз "сложить" тесто (для этого руки смачиваем водой, поднимаем край теста руками и кладем его наверх).

Сформировать прямоугольники. Выложить на смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень. Накрыть и дать постоять ещё полчаса.

Заранее разогреть духовку до 200 градусов. Хлеб посыпать сверху травами итальянской кухни. Выпекать в духовке 30-40 минут. В результате должна получится очень вкусная чиабатта с мягким мякишем, характерными крупными порами и хрустящей корочкой снаружи.