Очень многие любят рыбу, например я, но омрачает в этом прекрасном, вкусном и полезном блюде, конечно, наличие костей. Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не почувствуете, а как это сделать? Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости. Итак, рыбку почистить, помыть, разрезать брюшко, вытащить внутренности, если есть икра, оставляем её. И конечно же шинкуем! Острым ножом аккуратно, почаще делаем надрезы, не разрезая позвоночник, с одной и другой стороны.

В брюшко вкладываем порезанный тоненькими колечками или полукольцами репчатый лук и один лавровый листик.

Обваливаем рыбку в муке и жарим на небольшом огне.

Получается очень вкусно, запах и вкус от лука и лаврушки замечательный, а самое главное, что нет костей! *** Как правильно готовить мясо и рыбу *** Не начинайте готовить мясо, пока оно полностью не разморозится. При варке мясных и рыбных продуктов, после того, как они закипели, сразу же убавьте огонь и варите без кипения при закрытой крышке. У Вас получатся сочные продукты и прозрачный бульон. При варке мяса соль следует добавлять через 15 минут после закипания. Если мясо имеет неприятный запах, нужно при его варке положить один-два кусочка древесного угля, которые поглотят запах. Можно также мясо нарезать на куски, тщательно промыть в холодной воде, положить в кастрюлю с углем и залить холодной водой, чтобы она покрыла мясо. Через два — три часа уголь вынуть и мясо варить в той же воде. Или обмыть мясо тепловатой водой, натереть солью и перцем и дать немного полежать. При жарке мяса в духовке его поливают только горячей водой или бульоном, холодная вода придает ему твердость. Мясо нужно всегда нарезать поперек волокон, тогда готовые куски будут красивыми. Мясо молодых животных лучше использовать для жареных блюд, а старое — для варки и тушения. Если Вы разморозили мясо или рыбу, не замораживайте ее снова. Вкус размороженных и вновь замороженных продуктов будет не вкусным. Мясо или котлеты не стоит панировать все сразу, лучше это делать непосредственно перед обжариванием. Иначе панировка размокает и от этого портится вид и вкус готового блюда. Добавляйте немного сахара в фарш, изделия из него будут очень сочными. На 1 кг фарша добавляется столовая ложка сахара. Если положить шкурки от банана в кастрюлю с варящимся мясом и поварить немного, то мясо станет сочным и ароматным. К тому же оно станет разваристым. Чтобы панировачные сухари не обсыпались с изделия во время обжаривания, их стоит вначале обвалять в муке, потом обмакнуть во взбитые яйца и только потом панировать. Если мясо замочить перед приготовлением в молоке на несколько часов, или обмазать горчицей, то оно станет сочнее и мягче. Вареное мясо нужно хранить в небольшом количестве бульона, в закрытой посуде.... Почки следует жарить на сильном огне, чтобы предотвратить излишнее выделение сока. Чтобы жареная рыба получилась вкусной и сочной, с зажаристой корочкой, ее нужно замочить на 2 часа в молоке, затем обвалять в муке и обжарить. Попробуй добавить в омлет газированную воду вместо молока или обычной воды. Получится невероятно пышное блюдо! #БлюдаИзРыбы #советы #ПолезныеСоветы