Приготовление: Куски свинины нарезала кусками такого размера, чтобы они свободно перемещались по всему объёму посуды,- то есть чтобы при условии налитой туда воды и добавленных других ингредиентов, всю массу можно было свободно переворачивать по кругу столовой ложкой. Порезанное мясо, обязательно с косточками - в них самый навар - залила водой и поставила на огонь. Воды наливаю, чтобы закрывало мясо. Довожу до кипения, кипячу четыре - пять минут и сливаю первый бульон в другую посуду. Мясо откидываю на дуршлаг и хорошо ополаскиваю от накипи, под небольшим количеством кипятка. Затем опускаю мясо назад в ту посуду, в которой его готовила и заливаю бульоном. Нарезаю туда же картофель. Куски картофеля должны быть достаточно крупные, приблизительно одна средняя картофелина режется на шесть частей, один рез вдоль и два реза поперёк, как раз получается шесть кусочков. Далее в эту же посуду кладу очищенную целую небольшую луковицу и зажигайте под ней огонь. Довожу до кипения, убавляю огонь и варю при закрытой крышке минут двадцать. Затем достаю луковицу и выбрасываю её, а в блюдо добавляю подрезанную морковь и варю до готовности. За пару-тройку минут до полной готовности добавляю лавровый лист, соль и перец по вкусу, мелко нарезанный чеснок, карри, из рассчёта пол чайной ложки на четырёхлитровую кастрюлю рагу, молотый мускатный орех на кончике ножа. Можно добавить по своему вкусу любые специи. На доске нарезаю зелень,- лук, укроп и совсем немного петрушки, буквально одну две веточки. Сильный вкус петрушки будет здесь совсем не нужен. Перемешиваю всю порезанную зелень. Ну и напоследок, накладываю рагу в глубокую тарелку, сверху можно украсить  зеленью и подаю на стол. К этому блюду можно подать водочку из морозилки, чёрный хлеб, горчицу. Горчицу лучше намазывать на хлеб. И приятного всем вкусного аппетита!

P.S. При желании и наличии любви к привкусу томатов, можно с самого начала, вместе с картофелем порезать в рагу несколько помидорчиков. Ну или добавить томатной пасты по вкусу! #БлюдаИзМяса