Приготовление: 1.Для приготовления  баклажанов  выбираю плоды не слишком большие, такие, чтобы в разрезе были примерно с ладошку.

Баклажаны чищу от кожуры (хотя это и не обязательно)

и нарезаю вдоль пластинами.

2.Иногда баклажаны без определенной подготовки горчат. Чтобы этого избежать, их  либо пересыпаю солью и жду пока горечь уйдет с появившейся жидкостью, либо погружаю в подсоленную воду на полчаса, как я и предлагаю сделать. Так как погрузить их надо полностью, а они слишком легкие и не особо торопятся "потонуть", то  устанавливаю сверху какой-либо груз, например, тарелку с графином воды. 3.Через полчаса достаю баклажаны из раствора и выкладываю для просушки на чистое полотенце. 4.Далее обжариваю сначала обваливаю в панировке или в муке,

а затем во взбитом яйце.

Такой способ жарки к тому же предотвратит впитывание масла - баклажаны до него очень "жадные". Иногда готовлю три миски - с мукой, сухарями и яйцами. Яйца слегка подсаливаю и взбиваю. 5.Уже просушенные пластины баклажанов слегка отбиваю молоточком и сразу же, пока они не успели потемнеть, обваливаю в панировке. 6.Затем в муке, излишки стряхиваю. 7.И обмакиваю в яичную массу. 8.Затем опять  в панировочных сухарях. 9.Сразу же выкладываю запанированные пластины баклажанов на разогретую сковородку с растительным маслом и жарю на среднем огне

с двух сторон.

10. Далее укладываю в жаростойкую посуду

и укладываю сверху нарезанные кружочками помидоры

и смазываю их майонезом.

11. Сверху укладываю натертый на мелкой терке твердых сортов сыр

и ставлю в разогретую до 180°С духовку и выпекаю до золотистой корочки.

Подавать со сметано-чесночным соусом. Приготовить его просто - надо лишь смешать сметану, чеснок и укроп и приправить на свой вкус. Такие  баклажаны можно подавать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Вкусны они и в горячем, и в охлажденном виде. Попробуйте, возможно, и Вам понравится! Такой рецепт баклажанов не оставит ни одного члена семьи равнодушным!

#БлюдаИзБаклажанов #ВторыеБлюда #рецепты