Многие интересуются, где можно использовать цукаты из клубники? Прежде всего, их можно кушать просто так. Также засахаренные ягодки станут отличным украшением для тортов, пирожных, печенья и другой выпечки. Гурманы могут добавить в кофе взбитые сливки и украсить их маленькой ягодкой - очень изысканно и вкусно. Приготовление: Постараюсь взять клубнику одного размера и не слишком мягкую. Если клубника слишком спелая и сочная, её можно пересыпать сахарной пудрой, которая будет действовать подобно мука и предотвращать склеивание ягод между собой.

Далее приготовлю сахарный сироп. Для этого в кастрюльку с толстым дном высыпаю сахар и добавляю воду и довожу до кипения. Клубнику перебираю, отрываю хвостики, аккуратно мою ягоды и тщательно высушиваю при помощи бумажного полотенца.

Сухие ягоды помещаю в сироп (он должен быть достаточно горячим, практически кипящим), и оставляю их там до полного остывания.

Далее переливаю сироп в отдельную посуду и кипячу его заново, после чего заливаю клубнику и так 7 раз - не больше и не меньше. Сироп получился ярким и очень ароматный. Сладкий нектар можно есть, как варенье с чаем, либо использовать в качестве пропитки для выпечки. Берем большое сито и аккуратно выкладываю на него нашу клубнику, жду пару часов, пока не стекут остатки сиропа.

Далее сушим в духовке. Для этого беру чистый противень, застеленный пергаментной бумагой и равномерно распределяю на нем наши ягоды. Нагреваю духовку до 100 градусов и отправляю в неё клубнику на 3,5-4 часа. Важно: дверцу духовки оставляю немного приоткрытой.

Если у вас нет духовки, можно оставить сушить цукаты просто на кухне, но тогда этот процесс может занять несколько дней. Очень важно довести ягоды до кондиции, но стараться не пересушить их. На ощупь клубничные цукаты должны быть эластичными, но не мокрыми, сока в них остаться не должно. Можно в конце пересыпать ягоды сахарной пудрой (или сахаром) и поместить в плотно закрывающуюся банку или другую герметичную посуду, ставим в сухое тёмное место и храним, периодически доставая и наслаждаясь вкуснейшим клубничным лакомством!

Приятного наслаждения! #цукаты #десерты