Приготовление: Перед тем как приготовить речного карася, его нужно почистить. Процесс происходит в несколько этапов. Кухонными ножницами  обрезала боковые плавники. Очищение чешуи лучше проводить специальным ножом, движениями по направлению к голове, держа за хвост. Чтобы руки не скользили, надо посыпать поверхность рыбы солью. Хороший старый метод – снимать чешую монеткой. Делаю это, подцепив край возле хвоста. Убираю всю серебристую «дорожку» до головы и чешуйки не разлетаются. После окончания поверхностной чистки обрезаю хвостовой плавник, а тушку осторожно мою. Очень важно при разделывании карася не раздавить желчный пузырь, который своей жидкостью мгновенно пропитает мясо рыбы горечью. Если это произошло, убить неприятный привкус поможет вымачивание в соленом водном растворе с яблочным уксусом. Острым ножом от анального отверстия делаю надрез по брюшку. Внутренности аккуратно вынимаю  жабры, черную пленку удаляю. Попавшаяся икра может стать отдельным дополнением к блюду. Осторожно удаляю голову. По окончании  тщательно промываю рыбу, дав воде стечь. Затем выбрала кастрюлю с широким донышком, но если рыба мелкая, как у меня, я взяла обыкновенную кастрюлю. Выложила один слой рыбы и засыпала специями для рыбы, желательно с солью. Затем выложила второй слой и опять пересыпала специями и так, пока не выложила всю рыбку. Минут 20 дала рыбке настояться и пропитаться солью и специями. Окончательно залила всю рыбу растительным маслом, так чтобы почти вся рыба была в масле. Поставила на электрическую печку на 1(я поставила в 22 часа на ночь). Приблизительно чрез 1,5-2 часа появились маленькие "бульки", как на видео. Так оставила на всю ночь Утром, часов в 11 утра рыбка была готова. Очень вкусная, чем-то похожая на шпроты, но еще вкуснее. Масло  использую как заливку для других блюд. Я жарю на этом масле картофель или заправляю лапшу. Пробуйте, если понравилось пишите в комментарии.