Предыдущая публикация
Пельмени с индейкой
Пельмени не рекомендуют употреблять людям с болезнями ЖКТ или сидящим на диете. Но пельмени из индейки можно считать диетическим блюдом, поскольку фарш из индейки для пельменей не калориен и рекомендован абсолютно всем, он легко усваивается, в меру питателем и очень вкусен. Предлагаем вашему вниманию рецепт диетического блюда.
Ингредиенты
Для теста:
Куриное яйцо – 1 шт.;
Вода – 100 г;
Мука пшеничная – 2 ст.;
Соль – по вкусу.
Для начинки:
Фарш из индейки – 250 г;
Лук репчатый – 0,5 шт.;
Соль, черный перец – по вкусу.
Пельмени с индейкой фото ингредиенты
Как приготовить диетические пельмени из индейки
1.В глубокую миску просейте всю приготовленную муку, добавьте соль, в середине муки сделайте небольшое углубление.
2.В подготовленное углубление осторожно влейте воду комнатной температуры
3.Сюда же разбейте яйцо
4.Замесите крутое упругое тесто. Месить нужно до тех пор, пока оно не перестанет отлипать от рук. Теперь тесто отложите в сторону, накрыв полиэтиленовой пленкой и можете заняться фаршем.
5.Фарш из индейки для пельменей приготовить несложно. Как можно мельче порежьте репчатый лук, добавьте его в фарш, добавьте 1-2 ст.л. холодной воды, соль и перец по вкусу. Фарш тщательно перемешайте и отбейте, чтобы он был нежнее.
6.Приготовленное ранее тесто разделите на 3-4 куска. Каждый кусок раскатайте как можно тоньше в большой пласт.
7.Если у вас нет кулинарных колец, то можете воспользоваться стаканом или рюмкой. Это зависит от того, какого размера вы хотите сделать пельмени. Вырежьте кружки – заготовки для будущих пельменей.
8.В центр каждой заготовки выложите чайной ложкой фарш.
9.Слепите края как можно крепче, чтобы они не разошлись при варке и фарш не вывалился в бульон.
10.Поставьте на плиту кастрюлю с подсоленной водой. Как только вода закипит, опускайте туда пельмени и перемешайте. После нового закипания, все пельмешки поднимутся вверх, подождите 3-4 минуты и вынимайте шумовкой на приготовленное блюдо. Заправьте сметаной, сливочным маслом или майонезом и можете угощать домашних легкими, вкусными пельменями из индейки.
Как быстро лепить пельмени вручную
Первый способ, который я нашла - это была лепка с помощью помощницы пельменницы. В этом рецепте я покажу другой способ быстрой лепки – при помощи стопки, т.е. рюмки. Лепить будем на столе, тесто сделаем сами.
Ингредиенты
Для теста:
мука - 3,5 стакана (стакан - 200 г);
вода - 1 стакан;
масло подсолнечное - 2 ст. л.;
соль - 1/2 ч. л.
Для начинки:
фарш свино-говяжий - 500 г;
лук крупный - 1 шт.;
соль;
перец - по вкусу.
Как приготовить домашние пельмени и быстро их налепить
1.В глубокую миску просеиваю муку, делаю в муке углубление. В углубление вливаю 1 стакан ледяной воды. Добавляю 2 столовые ложки подсолнечного масла и соль.
2.Замешиваю тесто, добиваясь гладкого, эластичного состояния. Готовое тесто не должно расплываться, оно хорошо держит форму шара. Замесив тесто, накрываю его и оставляю на 30 минут.
3.Далее раскатываю тесто в тонкий пласт, вырезаю в одну линию по краю теста кружочки с помощью стопки.
4.В каждый кружочек выкладываю примерно по половинке чайной ложки мясного фарша. Фарш готовлю заранее из свинины и говядины. Мясо перекручиваю через мясорубку вместе с луком. Постоянно перемешивая фарш, добавляю ледяную воду. Вымешиваю фарш до однородного состояния, чтобы в миске не оставалось воды, а затем фарш помещаю в холодильник на 30 минут.
5.Когда в середине каждого кружочка будет лежать фарш, аккуратно двумя руками приподнимаю край пласта и накрываю фарш (фарш оказывается на линии сгиба теста).
6.Затем слегка прижимаю тесто вокруг фарша.
7.По краю пласта теста выстраиваются вот такие пельмешки.
8.Осталось отделить каждую штучку, используя для этого стопку.
9.Такую манипуляцию необходимо проделать с каждой пельмешкой.
10.В итоге у вас получатся маленькие и аккуратные пельмени.
Следующая публикация
Комментарии 2