Ингредиенты: 3 кг капусты( порезала крупными брусками, но можно и соломкой) 2 морковки ( натереть на тёрке для корейской морковки или если такой не имеется, нарезать соломкой) 4-5 зубчиков чеснока ( порезать маленькими кусочками) Все уложить в большую миску или кастрюлю, добавить пару штучек Черного перца горошком. Маринад: На 1,5 литра воды 1 стакан 250 гр сахара 1 стакан уксуса 9% 3 больших ложки соли Залить капусту маринадом, отправить под гнёт на 2 суток при комнатной температуре. Затем разложить по баночкам, охладить в холодильнике и можно кушать. Хранится 2-3 недели. Но съедается быстрее. И еще один рецептик: Нашинковать капусту, натереть морковь (примерно 2шт на банку). Капусту плотно утрамбовываем пересыпая морковью и добавляя на один слой 1шт лаврового листа и 2шт душистого перца горошком. Слоев я делаю 4 на 3х-литровую банку. Заливаю остывшим рассолом. Рассол. На 1л воды 1 столовая ложка с горкой соли и 1 столовая ложка без горки сахара, закипятить воду, растворить соль и сахар. На 2 банки делаю 3 литра рассола. Залить, поставить банку в глубокую тарелку и на подоконник на кухне. Сверху накрыть блюдцем. 3 дня капуста квасится, периодически протыкаю до дна спицей, чтобы вышел воздух. Через 3 дня закрываю пластиковыми крышками и на балкон. Приятных заготовок! #заготовки