5 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШИХ БЛИНЧИКОВ!

Блины на молоке считаются несравненной классикой, с которой когда-то начиналась история осознанного блинопечения. И это почти правда, но всё же с оговорками... Ведь тесто для блинов на молоке может быть настолько разным, что называть его классическим вряд ли представляется возможным. Наверное, совсем уж классика - это когда в блинах есть только мука и молоко. А когда в блинчики на молоке добавили яйца, разрыхлитель, ванилин, арахисовую пасту или шпинат, это уже больше похоже не на классику, а на блюдо высокой кухни! И сегодня мы предлагаем вам приготовить именно такие блины на молоке!
1.Блины на молоке
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 0,5 л молока
- 1 стакан муки
- 1 ст. ложка сахара
- сода на кончике ножа
- щепотка соли
- 2-3 ст ложки растительного масла
Приготовление.
Лучше, конечно, воспользоваться блендером или миксером.
1. Взбить яйца с сахаром и солью.
2. Добавить молоко и перемешать.
3. Добавить муку с содой и перемешать, чтобы не было комочков.
4. Добавить в тесто растительное масло и жарить на разогретой сковороде с двух сторон.
Приятного аппетита!
2.МАЛИНОВЫЕ БЛИНЫ
Порадуйте себя и своих близких ароматными и вкусными блинами с малиной. Их можно подавать с любыми сладкими добавками или с начинкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца - 3 шт.
Молоко - 250 мл
Малиновый сироп - 100 мл
Сахар - 1.5 ст.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Мука пшеничная - 140 г
Соль - щепотка
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Хочу предложить вам необычные малиновые блины. Такие блины готовятся на малиновом сиропе и получаются невероятно вкусными. В принципе для этих блинов можно использовать любую малиновую добавку. Например, если у вас в морозилке найдётся замороженное малиновое пюре без косточек, ну а если с косточками, то пюре просто протереть сквозь сито. Также можно использовать заготовку из протёртой малины с сахаром, избавившись от косточек - вариантов много. У меня нашлась баночка сиропа из малины, поэтому я сразу пустила его в дело. Малиновые блины хороши как сами по себе, так и с какой-либо начинкой.
Для приготовления блинов с малиной подготовить из списка необходимые продукты.
Разбить в миску яйца и хорошо взбить венчиком.
Добавить сахар, соль и влить малиновый сироп. Если использовать малиновое пюре без сахара, то нужно будет всыпать больше сахара, чем указано в рецепте.
Затем влить молоко комнатной температуры, размешать.
Просеять в миску муку и продолжить размешивание.
Тесто нужно тщательно размешать, чтоб не осталось комочков. Оставить его на 20-30 минут для набухания клейковины.
Затем в тесто добавить растительное масло, перемешать, и можно приступать к жарке блинов.
Немного смазать сковороду перед первым блинчиком, вылить порцию теста, распределить его по всей сковороде. Обжарить блинчик с одной стороны.
Перевернуть и обжарить с другой стороны. Смазывать сковороду по мере необходимости.
Сложить малиновые блины стопочкой друг на друга.
Блины получаются очень вкусными, подаём их с вареньем из малины.
Частично я завернула в блинчики начинку.
Приятного аппетита!
3.БЛИНЫ НА МОЛОКЕ И КЕФИРЕ
В преддверии масленицы хочу поделиться рецептом тонких блинчиков на кефире и молоке, они получаются очень тоненькими и очень вкусными.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кефир - 1 стакан
Молоко - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Мука - 200 г.
Сахар - 3 ст.л.
Соль - щепотка
Сода - 1/2 ч.л.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Если блины печь очень часто, они все равно не надоедают, не зря же Масленица длится аж целую неделю! Да и рецептов блинов настолько много, что попробовать их все приготовить вряд ли кому удается. Испечь их можно и на молоке, и на кефире, и даже просто на воде, если захочется сделать постные. Еще есть блины дрожжевые, на разных видах муки и даже крупяные, но мой вариант блинов сегодня - на молоке с кефиром, при этом такие блинчики получаются тоненькими и вкусными, советую попробовать.
Итак, для приготовления тонких блинов на молоке и кефире возьмем продукты, перечисленные выше.
Разбиваем яйца в миску для теста, добавляем соль и взбиваем венчиком.
Теперь добавляем сахар и опять взбиваем.
Затем вливаем в миску молоко и кефир, кефир лучше брать жирностью пониже. Перемешиваем венчиком.
Просеиваем в миску муку и добавляем сразу соду, аккуратно перемешиваем массу венчиком.
Теперь, когда после смешивания масса стала однородной, добавим растительное масло, после чего активно смешаем его с общей блинной массой.
Вот таким должно получиться блинное тесто по консистенции, оно не должно быть густым, чтобы блины получились тонкими.
Я обычно даю тесту постоять минут 15-20, а затем начинаю выпекать блинчики. Разогреваем хорошо сковороду, первый раз ее можно немного смазать растительным маслом с помощью кисточки, можно также смазать кусочком сала. Наливаем тонким слоем тесто и печем блинчик с одной стороны.
После переворачиваем и печем его с другой стороны.
Таким образом испечем все блинчики, складываем их на тарелку и при желании смазываем каждый растопленным сливочным маслом.
Мне нравится есть блины сразу, как только они испекутся. В качестве вкусовой добавки к тонким блинам на молоке и кефире можно подать сметану, мед, джем или варенье. В этот раз я их подавала с тонко нарезанными бананами и шоколадным соусом, получилось интересно и вкусно, попробуйте!
Приятного аппетита!
4.ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ
Очень аппетитные шоколадные блинчики можно приготовить из минимального количества продуктов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко - 400 мл
Мука - 140 г
Какао - 30 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 50 г
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Соль - щепотка
Поделитесь с друзьями
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В ожидании Масленицы я всегда не могу удержаться и начинаю печь блины на неделю раньше. Некоторые блины тут же просят повторить, так как пеку я их небольшими партиями. С одной стороны, хорошо, когда блинов много и можно смело кушать и не бояться, что кому-то не достанется, а с другой - печь всё время одинаковые - скучно! Вот я и пеку всех понемногу, чтобы было разнообразие. Шоколадные блинчики не пекла уже давно, поэтому, недолго думая, решила их испечь. До чего же просто они готовятся! Никаких проблем с переворачиванием! В итоге из данной порции у меня получилось 12 замечательных шоколадных блинчиков на молоке.
В миску разбить яйца и взбить их венчиком.
Далее следует влить слегка тёплое молоко. Я советую налить половину, так легче будет размешать муку и какао.
Просеять в миску муку и какао.
Тесто тщательно размешать, чтоб не было комочков, добавить сахар и соль.
Затем добавить оставшееся молоко и подсолнечное масло. Напомню, что масло используем рафинированное, без всяких аромадобавок. Тесто ещё раз хорошо перемешать и оставить на 20-25 минут.
Далее разогреть сковороду и смазать её маслом. Половником налить тесто и распределить его по всей поверхности, наклоняя сковороду.
Когда поверхность станет матовой, блин можно переворачивать и жарить с другой стороны.
Готовые блинчики складывать на тарелку.
В шоколадные блинчики на молоке можно завернуть творожную начинку или просто подавать их со сметаной, вареньем или сгущёнкой. У меня - приготовленный на скорую руку сметанно-ежевичный соус.
Вкусные шоколадные блинчики на молоке
Приятного аппетита!
5.БЛИНЫ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ
Чтобы ваши блинчики получились яркими и аппетитными, попробуйте сделать тесто для них из кукурузной муки. Да ещё и рисовой добавьте...
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко или сыворотка - 2,5 стакана
Мука кукурузная - 1 стакан
Мука рисовая или пшеничная - около 0,5 стакана
Яйца - 2 шт.
Сахар - по вкусу
Специи - по вкусу
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - 1,5-2 ст.л.
Поделитесь с друзьями
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Блины из кукурузной муки получаются аппетитного солнечного цвета. Сразу оговорюсь, что тесто для показываемых блинов приготовлено с кукурузной мукой тонкого помола, а если будет другого сорта или от другого производителя, то количество жидкости может отличаться. Также количество жидкости зависит от того, какой толщины блинчики вы хотите испечь. Мне больше всего нравятся тонкие нежные блинчики на молоке или на сыворотке.
В кукурузное блинное тесто по своему вкусу можете добавить специи: ваниль, сухой имбирь, мак, лимонную цедру или корицу.
Для блинов из кукурузного теста подготовьте ингредиенты по списку.
Желательно, чтобы все ингредиенты были примерно одной температуры, например комнатной.
Первым делом взбейте до пышности яйца с сахаром и солью.
Влейте сыворотку (или молоко) и перемешайте.
Просейте кукурузную и другую муку. Добавьте выбранные специи, например ванильный сахар в количестве 1,5 ч.л. Перемешайте до однородного состояния и слегка взбейте. Если не планируете смазывать сковороду перед каждым блином, то растительное масло добавьте сразу в тесто.
Жарьте блины из кукурузной муки на сковороде с двух сторон.
Блины из кукурузной муки готовы.
Приятного аппетита!