Отбивные из свинины, запечённые в духовке Ингредиенты Мякоть свинины — 500 г; Сметана нежирная (до 20%) — 200 г; Горчица французская с зёрнами — 3 ст. л.; Сыр твердого сорта (голландский, российский) — 150 г; Масло растительное — 1 ст. л.; Соль и перец — по вкусу. Приготовление Подготовка отбивных Мясо хорошо промываем, досуха обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем пластинками до 1,5 см толщиной. Сухое мясо с 2-х сторон отбиваем до мягкости, без прозрачности и дырок (!) и слегка перчим. Если у вас есть дополнительные 1-2 часа, лучше замаринуйте отбивные в одном из следующих составов: Состав №1: растительное масло + перец + толчёный чеснок или лук. Состав №2: обложите заготовки для отбивных кольцами лука и кругами лимона. Состав №3: обсыпьте заготовки сухой горчицей и оставьте на 20 минут. Этот совет особенно полезен, если вы готовите нежирное мясо, так как после общения с сухой горчицей любое мясо крайне неохотно отдаёт сок при тепловой обработке. Таким образом отбивные всегда будут празднично сочными! На широкую раскалённую сковородку, смазанную растительным маслом, выкладываем отбивные и жарим их до золотистой корочки с обеих сторон. Каждая сторона должна подхватиться всего за 2-3 минуты! Это важное условия запечатки мясного сока внутри отбивной. Запекание отбивных Духовку разогреваем до 180 * С. Выкладываем тёплые поджаренные отбивные на противень, смазанный растительным маслом и выпекаем в духовке при 160-180*С — в течение 10-15 минут. Сметану и горчицу смешиваем в мисочке, чуть взбивая вилкой. На крупной тёрке натираем сыр и добавляем его в заливочную смесь. Солим смесь – по вкусу. Достаём противень и равномерно поливаем его заливочной смесью. Отправляет противень с отбивными в духовку — ещё на 10-15 минут. Это порционное мясное блюдо отлично смотрится с разноцветным объёмным украшением. Например, слегка присыпьте отбивные мелкими кубиками варёной моркови вперемешку с листиками петрушки.

Какими бы вкусными ни были привычные виды мясо, на праздник мы частенько хотим чего-то иного. В поисках особенного, ароматного и нежного горячего нам на выручку приходят морские деликатесы. Среди них вполне доступны креветки. Поэтому следующие 2 рецепта горячего на новый год мы посвятили этим аппетитным малышкам из глубины моря. Креветки печёные молочно-цитрусовые Для рецепта нам нужны Креветки очищенные – 2 стакана; Яйца куриные – 2 шт.; Мука – 1-2 ст.л.; Молоко – 100 мл; Сухое белое вино – 100 мл; Вместо сухого белого вина можно использовать грейпфрутовый сок – 100 мл. Лимонная цедра – с 1-го лимона; Мускатный орех – 1 щепотка; Растительное масло – 1 ст.л.; Соль и перец – по вкусу. Как приготовить горячее на Новый год Креветки выкладываем на разогретую сковородку, слегка смазанную растительным маслом. Присыпаем сверху мукой, хорошо перемешиваем и оставляем на огне на 1-2 минуты. Добавляем к креветкам молоко и снова перемешиваем. Ждём образования пузырьков. Как только образовались пузырьки, вливаем в сковороду сухое вино, добавляем цедру лимона, мускатный орех, соль и перец. Пару раз помешав, тушим креветки 5-7 минут. Перекладываем креветки в противень — вместе с соусом (!) Взбиваем 2 яйца и аккуратно заливаем яичной смесью весь противень. Ставим противень в духовку, разогретую до 180*С – на 20 минут.

Креветки, запеченные в винном соусе Ингредиенты Креветки очищенные – 700 г; Лук – 1 шт среднего размера; Мука – 1 ч.л.; Сухое белое вино – 100 мл; Сметана нежирная (до 20%) – 200 мл; Кетчуп – 1 ч.л.; Сливочное масло – 2 ст.л.; Чеснок – 1-2 зубчика; Сыр твёрдых сортов – 100 г; Растительное масло – 1-2 ст.л. Готовим соус Добавляем в сковороду мелко рубленый лук и неспешно пассеруем. * Внимание! Обжаривать лук не нужно! Глубокую сковороду смазываем растительным маслом и ставим на средний огонь. Посыпаем лук мукой, перемешиваем и продолжаем пассеровать 2 минуты. Добавляем в сковороду все ингредиенты соуса, соблюдая такую последовательность: вино, кетчуп, сметана, сливочное масло, соль, перец и чеснок. Доводим соус до загустения на среднем огне. Запекаем креветки В глубокую форму для запекания выкладываем креветки и заливаем тёплым соусом. Натираем твёрдый сыр на средней тёрке и посыпаем креветки. Ставим форму в сильно разогретую духовку (до 200*С) и запекаем до образования золотистой корочки. Внимание! При такой температуре блюдо запечётся быстро! Не оставляйте духовку без присмотра. Сразу подаём горячее на стол, слегка присыпав мелко рубленой зеленью.

Как сделать новогодние салаты без майонеза Новогодний салат «Сапожок Деда Мороза» Если хотите приготовить одновременно простой, полезный и вкусный салат, тогда аппетитный сапожок из граната – лучший вариант для эффектной подачи. Блюдо содержит минимум ингредиентов, готовится всего 30 минут, а выглядит потрясающе. В восторге от такого салата будут не только дети, но и взрослые. Ингредиенты для салата Гранат – ½ шт.; Твёрдый сыр – 100 г; Соль – по вкусу; Красный лук – ½ шт.; Куриное филе (отварное) – 150 г; Сахар – 1 ч. л.; Яйцо – 2 шт.; Перец – по вкусу. Приготовление новогоднего салата без майонеза Для начала маринуем лук: моем его, чистим, шинкуем; нарезку перчим, посыпаем сахаром, заливаем кипятком (так, чтобы жидкость полностью покрыла поверхность лука); на 10-15 минут оставляем лук мариноваться. Если вы отдаёте предпочтение кислинке в салатах, тогда в маринад ещё можно добавить немного лимонного сока. Отварное филе курицы нарезаем некрупными кубиками. Яйца варим вкрутую, охлаждаем в ёмкости с холодной водой, очищаем и сразу же откладываем половину с одного яичного белка. Остаток яйца трём на крупной тёрке. Твёрдый сыр также измельчаем при помощи крупной тёрки. В глубокой миске смешиваем лук (без маринада), измельчённые сыр, яйцо и корицу. Готовим сметанно-соевый соус: пропускаем через пресс чеснок (3 зубка); укроп (по вкусу) мелко нарезаем вручную; смешиваем измельчённые продукты со стаканом (объём – 200 мл) сметаны, 1 ст. л. соевого соуса и несколькими каплями бальзамического уксуса. Перемешиваем ингредиенты в блендере до состояния однородной массы. Готовым соусом заправляем салат, перчим его и по вкусу солим. Из полученной вкусной салатной массы на большой тарелке выкладываем новогодний «Сапожок Деда Мороза»: отложенный яичный белок натираем на крупной тёрке, затем формируем из него «пух» в верхней части «сапога»; половину граната очищаем от кожуры, разбираем на зёрна и украшаем ими поверхность блюда. Класть зёрна в салате желательно как можно плотнее.

Аналогичным способом можно выложить не только сапожок, а и варежку — получиться уже другой тематический необычный салат.

Острый салат из моркови с чесноком без майонеза Салаты на новый год без майонеза рецепты имеют не только нежно-деликатные на вкус, но и довольно таки острые. Острота вкуса праздничных закусок отлично подходит практически ко всем мясным, рыбным, картофельным и прочим блюдам, что делает пикантные салаты универсальными и незаменимыми на новогоднем столе. Ингредиенты для новогоднего салата Паприка – 0,5 ч. л.; Морковь – 4-5 шт.; Зелень (укроп, петрушка, мята) – по вкусу; Харисса – по вкусу; Чеснок – 3-6 зубка; Лимонный сок – 3 ч. л.; Сахар – 0,5 ч. л.; Сыр фета – 100 г; Тмин (семена) – 0,5 ч. л.; Оливковое масло – 2 ст. л. Подготовка продуктов Моем морковку, можно даже предварительно её замочить. Чеснок чистим от шелухи, измельчаем его любым способом. Приготовление заправки для салата Выливаем оливковое масло на сковороду, разогреваем его; Далее выкладываем на раскалённое дно паприку, чеснок, сахар, тмин, харисс (можно заменить его обычным острым перцем); Несколько минут томим ингредиенты на огне, тщательно их перемешиваем, затем снимаем заправку с плиты; Через пару-тройку минут добавляем последний ингредиент – лимонный сок. В салат можно использовать и любые другие специи, на своё усмотрение. Вкус блюда вы корректируете сами, поэтому вам решать – какие специи соединить между собой и в каком количестве их положить. Морковь тщательно очищаем, после чего всю её измельчаем. Измельчать можно по-разному (кому как удобно): трите на тёрке или режьте вручную брусочками/колечками. Перекладываем измельчённую морковь в салатник, заправляем её. Напоследок добавляем в блюдо немного тёртого сыра фета и рубленой свежей зелени. Продукты перемешиваем и можно наш пикантно-пряный новогодний салат без майонеза подавать к столу. Для любителей салатов из сырых овощей предлагаем еще несколько рецептов.

Новогодние закуски Без мясной, рыбной, овощной и сырной нарезки, как ни крути, не обойтись. Сделайте небольшие блюда для этих незатейливых закусок, гости будут только благодарны. Кроме того канапе и прочим мини-закускам для фуршета стоит отдать большее предпочтение во всей этой новогодней суете, ведь именно эти вкусняшки «на один укус» и будут в первую очередь сметены со стола. Это удобно, красиво, креативно и вкусно!

Напитки в новогоднее меню Шампанское и Новый год – две вещи не разделимые. Конечно, сегодня все чаще традиционному «Советскому» предпочитают изысканные дорогие сорта этого пузыристого напитка, но не пора ли ввести за правило употребления в ночь с 31 на 1 всевозможных коктейлей? Это и разнообразие и опять же креатив. Если за столом наравне с родителями заседают и детишки, то можно и им приготовить вкусное безалкогольное питье, и даже безалкогольный глинтвейн. Вот несколько рецептов коктейлей и лимонадов, которые смогут порадовать и ребятню, и взрослую компанию. Домашний лимонад из малины Малиновый лимонад домашний Малиновый лимонад с имбирем Ингредиенты Сахар— 180 г; Вода — 1 стакан; Имбирь (корень) – 100 г; Малина – 250 г; Вода газированная (для заливки) – 4 стакана. Лимонад с имбирем и малиной - домашний рецепт Приготовление Сначала приготовим сахарный сироп: ставим на огонь воду и, когда она закипит, добавляем песок. Дожидаемся его полного растворения и выключаем. Малину измельчаем в пюре и процеживаем, как в первом рецепте. Пюре отставляем в сторону, а жмых выкладываем в емкость. Трем на терке корень имбиря, соединяем его со жмыхом и заливаем все горячим сахарным сиропом. Настаиваем под крышкой, пока смесь полностью не остынет. Процеживаем жмых и имбирь в кувшин, добавляем малиновый сироп и заливаем все простой или газированной водой. Разливаем по бокалам и добавляем лед. Все готово, приятного аппетита! Малиновый лимонад по любому из предложенных рецептов готовится без труда и лишнего времени. Попробуйте, друзья, ведь такой напиток наверняка оценят и взрослые, и дети! Моем ягоду в дуршлаге так, чтобы не помять ее. Даем полностью стечь и в стеклянной или эмалированной посуде разминаем в пюре. Для этого можно использовать деревянную толкушку для картофеля.Тем, кто не хочет возиться, рекомендуем измельчить ягоду в блендере.Протираем получившееся пюре через сито и жидкую часть отставляем в сторону, а жмых выкладываем в небольшую кастрюлю.С губкой моем лимон в горячей – это нужно, чтобы убрать восковой налет с цитруса, и ножом счищаем кожуру. Отправляем ее к малиновому жмыху, засыпаем сахаром, перемешиваем и заливаем 2-мя стаканами кипятка. Оставляем настаиваться до полного охлаждения под крышкой. Отжимаем из лимона сок и соединяем его с малиновым пюре и охлажденным настоем цедры и жмыха. Перемешиваем и доливаем газированной или простой очень холодной водой.Малиновый лимонад в домашних условиях готов! Как видите, сделать его было несложно, а пользы в таком напитке будет очень много. Украшаем бокалы ягодками, добавляем лед и подаем.Если не хочется использовать газировку, в рецепте ее можно заменить обычной содовой водой. Соединившись с лимоном, сода вступит в реакцию с лимонной кислотой и получится вкусная малиновая шипучка. Ну, а тем, кто не любит лимон или на него аллергия мы рекомендуем приготовить не менее аппетитный напиток с имбирем.

Малиновый лимонад с имбирем Ингредиенты Сахар— 180 г; Вода — 1 стакан; Имбирь (корень) – 100 г; Малина – 250 г; Вода газированная (для заливки) – 4 стакана. Лимонад с имбирем и малиной - домашний рецепт Приготовление Сначала приготовим сахарный сироп: ставим на огонь воду и, когда она закипит, добавляем песок. Дожидаемся его полного растворения и выключаем. Малину измельчаем в пюре и процеживаем, как в первом рецепте. Пюре отставляем в сторону, а жмых выкладываем в емкость. Трем на терке корень имбиря, соединяем его со жмыхом и заливаем все горячим сахарным сиропом. Настаиваем под крышкой, пока смесь полностью не остынет. Процеживаем жмых и имбирь в кувшин, добавляем малиновый сироп и заливаем все простой или газированной водой. Разливаем по бокалам и добавляем лед. Все готово, приятного аппетита! Малиновый лимонад по любому из предложенных рецептов готовится без труда и лишнего времени. Попробуйте, друзья, ведь такой напиток наверняка оценят и взрослые, и дети!

Как приготовить необычный лед Иногда самые банальные вещи и несложные приспособления в дуэте с фантазией хозяйки могут творить на кухне настоящие чудеса. Подтверждение тому простая форма для приготовления льда, которая позволит создать и мороженое, и домашний лед для лимонада, и кубики для напитков покрепче. Предлагаем вашему вниманию подборку фото идей, которые совсем несложно воплотить в жизнь и тем самим удивить домочадцев или гостей. Форма для приготовления льда Торговая сеть сегодня предлагает огромный ассортимент форм для приготовления льда и мороженого. Они могут быть сделаны из пищевого пластика, стали или из силикона. Если пищевой пластик в основном предлагает формы для создания кубиков прямоугольной или квадратной формы, то силиконовые формы – это и шары, и буквы алфавита, и многое другое…

Круглая форма В такой форме можно заморозить простую кипяченую воду. А можно в каждую форму добавить любимую зелень и использовать лед для охлаждения овощных смузи, коктейлей или кисломолочных напитков.

Форма для мороженого и фруктового льда Для фруктового льда можно использовать любые фрукты и свежевыжатые соки, разведенные водой в пропорции 1:2. В форму обязательно добавляем ягоду.

Квадратные формы Квадратная форма считается классической и дает не меньшую область для фантазии. Например, в каждую ячейку можно положить клубнику, ягоды граната или кусочки других любимых фруктов и залить кипяченой водой. В форме для льда можно заморозить любимое вино, потертые фрукты или йогурт.

Можно приготовить в виде мороженого...

Ледяная азбука Дополнение к детскому лимонаду в виде букв алфавита – вот супер-идея на детский праздник.

Лавандовый, апельсиновый, грушевый, арбузный – любой из этих лимонадов можно соединить с тематической буковкой.

Угощаем ребенка фруктами Ваш малыш не очень любит фруктовое пюре? Еще одна идея в помощь мамам – пюре, замороженное в форме для льда. Такие веселые кубики придутся по душе самым капризным непоседам. Потертые фрукты для детей

Арбузные кубики

Шоколадные кубики