1. Наверное, самый долгий процесс - это чистка сердечек. Их нужно вымыть, обсушить и удалить все лишнее. 2. Затем их нужно аккуратно отбить с двух сторон молоточком. Чтобы отбивные из куриных сердечек в домашних условиях не потеряла форму, можно предварительно накрыть сердца пищевой пленкой. 3. Перец лучше использовать свежемолотый, тогда блюдо будет более ароматным. К тому же, в ступку можно добавить также соль, сразу соединив ее с перцем. 4. Классический рецепт отбивных из куриных сердечек можно дополнить также ароматным чесноком. Его необходимо очистить и измельчить ножом или пропустить через пресс. 5. Отбитые сердечки посолить, поперчить и приправить чесноком. Оставить на время в стороне. 6. В небольшой мисочке взбить яйца, добавив щепотку соли. 7. Отбивные обвалять в муке, а затем окунуть в яичную смесь. 8. По одному кусочку доставать из яйца, обвалять еще раз в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом. 9. При желании этот простой рецепт отбивных из куриных сердечек можно дополнить более интересным кляром, а также панировкой из сухарей. Обжаривать отбивные с двух сторон до аппетитной корочки, а затем выложить на бумажную салфетку.

ФАРШИРОВАННЫЕ ОТБИВНЫЕ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК. Ингредиенты: куриные сердечки- 500гр. яйца- 4 шт. соевый соус сыр-50гр. панировочные сухари соль,перец Приготовление: Куриные сердечки разрезать пополам и отбить с двух сторон. Положить их в миску и залить соевым соусом на минут 30-40.можно добавить выдавленный чеснок. Сыр натереть на терке. Берем один биточек сердца,кладем на него сыр.а сверху прикрываем еще одним сердечком. Опускаем аккуратно это все в яйцо,потом в сухари. Ставим жарить на горячей сковородке,переворачиваем,когда они покроются золотистой корочкой.Не пережарьте,чтобы сердечки не получились сухими. Подавайте фаршированные куриные сердечки как горячими так и холодными ,с любым гарниром или салатом. Можете полить домашним кетчупом или вашим любимым соусом.Они будут вкусные в любом случае.