Ингредиенты : Тесто: мука – 400 грамм; холодная вода – 180 миллилитров; соль – 0,25 чайной ложки. Начинка: фарш – 300 грамм; луковица – 1 штука; свежая кинза – 1 пучок; зира – 1 чайная ложка; холодная вода – 100 миллилитров; соль, перец – по вкусу. Приготовление: Для теста смешиваем муку, холодную воду и соль. Тщательно вымешиваем тугое тесто. Оставляем на 40 минут отдохнуть. Для начинки: фарш смешиваем с луком, рубленой кинзой, солью и перцем, растираем пальцами зиру. Добавляем для сочности ледяную воду. Тесто разделим на 10 частей, каждый кусочек тонко раскатаем. В середину добавляем начинку и собираем раскатанный круг в мешочек, делая складки. Макушку откручиваем. Варим в соленой воде 10-12 минут. Подаем, посыпав черным перцем. Едим руками, макушку оставляем. Хинкали по этому рецепту – очень сочные, вкусные и сытные. Советую приготовить!

#хинкале #БлюдаИзМяса