ПОСТНЫЕ ЩИ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:
Капуста свежая - 0,5 кг;
Шампиньоны - 250 грамм;
Картофель - 2-3 штуки;
Лук - 1 головка;
Морковь свежая или по-корейски - 50-100 грамм;
Растительное масло - для жарки;
Вода - 2,5 л;
Томатная паста или соус - по желанию;
Соль и специи по вкусу;
Свежая зелень.
Время приготовления: 45 мин
Процесс приготовления
Щи, в том числе, постные - русское национальное блюдо. Постные варианты готовят из свежей или квашенной капусты, со свежими или с сухими грибами, с добавлением различных овощей, а для сытности можно ещё добавить крупу, например, перловую.
Предлагаю вариант постных щей с шампиньонами, свежей капустой, картохой и морквой, причем для разнообразия и пикантной нотки, по-корейски.
Мне нравится варить капусту подольше, чтоб она стала мягкой и уваренной (тогда она бродить в ЖТК практически не будет) и даст щам хороший навар. Поэтому в супы нашинкованную капустку я добавляю первым ингредиентом.
Минут через 20 забрасываю картофель, нарезанный кубиками. Варите ещё минут 15-20.
Обжарьте и потушите на растительном масле кусочки моркови, лука и шампиньонов. (Хотя, тут я без моркови, т.к. добавлю в суп её в виде по-корейски). Посолите.
Добавьте к капусте и картофелю морковь, лук и шампиньоны и варите ещё минут 5-10 на среднем огне. В конце приготовления досолите, подберите перцы и зелень на свой вкус. Дайте щам настояться несколько минут и подавайте.
Постные щи с грибами готовы.