#супщиборщи Ингредиенты: Ребрышки свиные (копченые) — 500 г Бекон (или грудинка) — 300 г Горох — 250 г Лук — 150 г Лавровый лист — 4 шт. Масло подсолнечное — по вкусу Зелень, соль — по вкусу Перец — по вкусу Картофель — 800 г Морковь — 150 г Приготовление: 1. Залить водой ребрышки. В кастрюле поставить на огонь и варить около часа. Ребрышки достать и остудить. Мясо отделить от костей. Кости выбросить. 2. Промыть в холодной воде горох. Добавить в бульон мясо, отделенное от ребрышек. Добавить в бульон горох и варить еще 30 минут. Совет: лучше всего подойдет колотый горох, так как варится он быстрее, чем цельнозерновой. За 3-4 часа до приготовления нужно залить горох водой и оставить замачиваться. 3. Мелко порезать лук, натереть на средней терке морковь, нарезать небольшими кусочками грудинку. 4. На сухой сковороде обжарить грудинку. Добавить лук и морковь, обжаривать все вместе до полуготовности овощей. Совет: для зажарки помимо лука и моркови можно использовать белые коренья — корень петрушки или пастернак. Так вкус супа будет более насыщенным. 5. Очистить картофель. Нарезать его кубиками, добавить в бульон и варить минут 5. 6. Добавить в суп обжаренную грудинку с овощами. Посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности картофеля. Добавить лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа. Суп снять с огня и оставить на 10-15 минут. Вынуть лавровый лист. 7. Суп подавать со свежей зеленью. 2 Гороховый суп с копченой курицей

Ингредиенты: Вода — 1,5 л Крылышки куриные — 3 шт. Горох — 1 стак. Картофель — 3 шт. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Мясо (копченое) — 100 г Лавровый лист — 1 шт. Перец черный — по вкусу Соль — по вкусу Приготовление: 1. Горох тщательно промыть и залить холодной водой на 2 часа и больше. 2. Куриные крылышки вымыть, залить холодной водой, поставить на огонь. Довести до кипения, снять накипь и добавить горох. Перемешать и варить при небольшом кипении до готовности гороха. 3. Картофель почистить, нарезать кубиками, добавить в бульон. Перемешать и варить на небольшом огне до готовности картофеля. 4. Сделать зажарку. Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле 2-3 минуты. Морковь почистить, нарезать кубиками и добавить к луку. Жарить до готовности овощей. Добавить в бульон. 5. Нарезать копченое мясо курицы кубиками и добавить в бульон. Также добавить лавровый лист и черный перец горошком. Посолить по вкусу и варить на слабом огне еще 5 минут. Снять суп с огня и дать настояться. Три главных правила горохового супа Чтобы не было проблем с желудком, нужно соблюсти два главных правила. Во-первых, для горохового супа необходимо брать ТОЛЬКО КОЛОТЫЙ горох. Во-вторых, его нужно хорошо промыть и ЗАМОЧИТЬ НА НОЧЬ в емкости, отправив ее в холодильник. Следует учесть, что за это время горох увеличиться в объеме в три-четыре раза. Именно потому, что горох разбухнет и станет мягким, в супе он разварится окончательно и от него останется только вкус, самих горошин не будет. Ну и третье – этот суп варится только с копченостями. Само приготовление займет полтора часа. 3 вариант классического горохового супа Ингредиенты: Горох Копчености Лук репчатый и зеленый Морковь Картофель Чеснок Соль и черный перец.

Приготовление: Настоявшийся горох еще раз промыть, залить холодной водой и поставить закипать. За это время обжарить лук и морковь (можно обжаривать сразу с копченостями). Когда горох закипит, убрать белую пенку, добавить обжаренные овощи с копченостями, оставить на очень маленьком огне на час под приоткрытой крышкой. Тот случай, когда овощную зажарку добавляют в самом начале, а не ближе к концу Тот случай, когда овощную зажарку добавляют в самом начале, а не ближе к концу НЕ СОЛИТЬ. Горох имеет свойство становится очень соленым, даже если будет казаться, что соли немного. Поэтому лучше добавлять ее в самом конце. Через час добавить порезанный кубиками картофель и варить еще 15-20 минут на таком же медленном огне. Снять с плиты, добавить порезанный чеснок и зеленый лук, оставить настояться минут 10. При таком приготовлении горох полностью разваривается. Получается очень вкусно. Я обязательно добавляю черный перец, он идеально подходит к этому супу. При таком приготовлении горох полностью разваривается. Получается очень вкусно. Я обязательно добавляю черный перец, он идеально подходит к этому супу. Палец вверх, пожалуйста, если понравился рецепт, или вниз, если не понравился. Приятного аппетита!