Тэмпура.

Традиции японской кухни основаны на том, что все ингредиенты из которых готовится пища должны максимально сохранить свой изначальный вид и вкус. Также в стране восходящего солнца не принято долго хранить мясо, рыбу или овощи, все должно быть самым свежим, исключение — только рис и соусы. По этому в Японии такими популярными являются блюда из сырой рыбы и морепродуктов, свежие овощи и фрукты.