Котлеты с очень вкусной начинкой Ингредиенты: Для фарша: Куриный фарш - 500 г Луковица - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Хлеб (по вкусу) Яйцо - 1 шт. Соль,перец Для начинки: Сыр натереть на мелкой терке (у меня моцарелла) - 100-150 г Вареные яйца натереть на мелкой терке - 2 шт. Петрушка и укроп мелко нарезать - 100-150 г Сливочное масло комнатной температуры - 2 ст. л. Можно добавить любимые приправы Приготовление: 1. Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится... 2. Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку 3. Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет 4. Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся! Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные! Мы ели с отварной картошкой и помидорами.

Очень сочные зразы... Такие Вам и не снились... Ингредиенты: Для фарша: Фарш – 700 г; Картофель крупный – 1 шт.; Яйцо – 1 шт.; Растительное масло; Соль; Перец; Мука для панировки. Для начинки: Яйца – 3 шт.; Молоко – 1/4 стакана; Зелень. или для грибной начинки: грибы - 500г, лук -2шт. Для соуса: Сметана – 3 ст. ложки; Чеснок – 2 зуб.; Сыр – 100 г. Приготовление: 1. Очистить и натереть на терке картофель, отжать жидкость. В фарш добавить картофель и яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. 2. Яйца взбить с молоком, добавить зелень и поджарить омлет. 3. Омлет разрезать на полоски и свернуть каждую из них в рулетик. 4. Сделать из фарша лепешки, внутрь выложим омлет и сформировать зразы. Или внутрь выложить поджаренные с луком грибы. 5. Обжарить зразы с двух сторон на растительном масле, после чего выложить на противень. 6. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и запекать до красивой румяной корочки. Приятного аппетита!

Мясные зразы по-французски Ингредиенты: Фарш говядина со свининой 700 г Куриный фарш 700 г Яйцо куриное 4 шт Лук репчатый 2 шт Помидоры красные 1 шт Майонез(сметана) 8 ч. л. сыр 100 г Соль,специи кефир 100 г Приготовление: Смешать фарш,1 яйцо, кефир, соль, специи (у меня чесночный перец,паприка,ческок,укроп). Приготовить начинку: отварить 3 яйца, мелко нарезать и смешать с 2 мелко нарезанными и обжаренными луковками. Сформировать на ладошке лепёшку из фарша,положить 2 ст. ложки начинки,и сверху прихлопнуть второй лепёшкой из фарша. Сформировать зразы. У меня получилось 8 огромных зраз. Выложить на противень,смазать майонезом или сметаной,кругляшки помидора и сверху сыр! Добавить немного водички и в духовку до готовности.

Котлеты Птичье молоко Невероятно нежные котлеты, название говорит само за себя! Ингредиенты: Для фарша: - 500-700 г филе индейки или курицы - 1 луковица - 2-3 зубчика чеснока - булка - 1 яйцо - соль,перец Для начинки: - 100-150 г сыра натереть на мелкой терке - 2 вареных яйца натереть на мелкой терке - петрушку и укроп мелко нарезать - 2 ст ложки мягкого сливочного масла - приправа смесь перцев по вкусу Для кляра: - 2 яйца - 3-4 ст ложки сметаны или майонеза - 1/2 ч л разрыхлителя - соль - мука (тесто должно получиться как на оладушки) Приготовление: Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности. Котлетки получаются с хрустящей корочкой. Съедаются так же быстро, как и готовятся)

Сочные куриные котлеты с кабачком и рисом Ингредиенты: - куриное филе - 500 г; - кабачок - 200 г; - рис (вареный) - 100 г; - морковь - 1 шт.; - лук репчатый - 1 шт.; - яйцо - 1 шт.; - зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 небольшой пучок; - соль, перец; - мука для панировки. Приготовление: Куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку. Кабачок натереть на крупной терке, затем слегка отжать образовавшийся сок. Перемешать кабачок и фарш, добавить предварительно отваренный рис. Мелко порезать зелень, добавить в общую массу. Туда же добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно вымесить фарш, сформировать куриные котлеты, запанировать их в муке. Обжарить котлеты на небольшом количестве растительного масла. Наши сочные котлеты с кабачком и рисом готовы. Приятного аппетита! ====================================== Куриные котлеты с кабачком и творогом Ингредиенты: - Фарш из куриного филе - 0,8-1 кг.; - 200 гр. творога 5-9% (я брала обезжиренный); - 1 небольшой кабачок (т.е. до 15-17 см); - 1 яйцо; - 2ст.л. с небольшой горкой кукурузного (картофельного) крахмала; - 3 зубчика чеснока - соль, свежемолотый черный перец. Приготовление: Кабачок натереть на мелкой терке, отжать лишнюю жидкость, чеснок очень мелко порубить ножом. Все ингредиенты смешать, добавить крахмал. Можно добавить мелко нарезанную свежую зелень. Смачивая руки холодной водой, сформировать котлеты круглые и немного приплюснутой формы. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом (или без) на огне больше среднего до образования золотистой корочки, затем убавить огонь, закрыть крышкой и довести до готовности минут 5. Можно приготовить на пару не обжаривая.

Куриные котлеты "Нежность" Ингредиенты: - 2 средних куриных филе - 100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза) - 100 грамм сыра - 2-3 ст.л. крахмала - 1 маленькая луковичка (можно без) - зелень - я брала полпучка укропа и петрушки, можно и без - соль, специи - по вкусу - растительное масло для жарки Приготовление: Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо. Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера. Если решили добавить лук, то его нужно мелко нарезать. Добавляем кефир, крахмал, соль и специи Соли кладите меньше, чем обычно - сам сыр уже "дает соль" Теперь все нужно перемешать и добавить мелко рубленную зелень Вот такой фарш у меня получился Жарить нужно на среднем огне. Можно выкладывать ложкой как оладьи, а можно и так Котлетки жарятся очень быстро. Кстати, съедаются еще быстрее. Из этой порции у меня получилось 15 штук средних котлет.

Куриные котлеты с шампиньонами Ингредиенты: - куриное филе 350-400 г - шампиньоны свежие 200-250г - лук (по желанию) - яйцо 1-2 шт. - сметана 2-3 ст. л. - крахмал 1 ст. л. - укроп (можно сухой) - чеснок 1 зубок - соль, перец Приготовление: Филе куриной грудки нарезать не слишком мелко, небольшими кусочками. Грибы нарезать кубиками. Если решите добавить лук,то небольшую луковицу мелко нарезать. По объёму грибы должны составлять 2/3 от объёма мяса (они сильно ужариваются). Добавить яйца, зелень укропа ( у меня сухой), крахмал и сметану, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Всё смешать и поставить в холод на 30 мин. Котлетки выкладывать столовой ложкой, обжаривать недолго с двух сторон, под крышкой.

Куриные котлеты с плавленным сыром Ингредиенты: - Куриное филе 1 кг; - Яйца куриные 1 шт; - Батон 1.5 ломтика; - Сыр плавленый 2 шт; - Масло сливочное 70 гр; - Петрушка 1 ст. л.; - Соль, перец 0.5 ч.л; Приготовление: Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Перекрутить на мясорубке. Булку замочить в молоке. В фарш вбить яйцо, добавить мягкое сливочное масло, отжатую булку, тертый плавленый сырок, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Тщательно перемешать. Из массы сформировать небольшие котлеты. Запанировать в муке или молотых сухарях. Обжаривать в горячем масле до румяной корочки.

Куриные котлеты с сыром Ингредиенты: - Куриная грудка - 500 г - Батон - 200 г - Молоко (теплое) - 1/2 стакана - Сливочное масло - 6 столовых ложек - Соль - 1/2 чайной ложки - Щепотка перца - Панировочные сухари - 1/2 стакана - Чеснок - 1 зубчик - Подсолнечное масло - 1 столовая ложка - Сыр - 100 г Приготовление: Батон залейте теплым молоком. Курицу мелко нарежьте Пропустите через мясорубку курицу, замоченный батон, чеснок Посолите и поперчите. Перемешайте фарш Слепите небольшие котлеты и в середину поместите небольшой прямоугольник сыра Закройте, чтобы сыр не вытек Духовку разогрейте до 180 градусов. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях Растопите сливочное масло и обжарьте с обеих сторон котлеты (по 3 минуты) Переложите котлеты в термостойкое блюдо и отправьте в духовку на 15 минут

Котлеты по-киевски Ингредиенты: - куриные грудки - 2 штуки - сливочное масло - 40 гр - чеснок, укроп, соль - яйца - 2 штуки - сухари панировачные - растительное масло Приготовление: Котлеты по-киевски (если говорить грубо) — это куриное мясо внутрь которого заворачивают кусочек сливочного масла. Поэтому масло нужно подготовить заранее. 1. Мягкое сливочное масло смешивают с мелко нарезанным укропом, чесноком и солью. Из него формируют овальные брусочки и замораживают до каменного состояния. В нашем случае из масла нужно сделать 4 брусочка и заморозить. 2. Куриные грудки помыть, снять кожу и осторожно отделить мякоть от косточки. Из двух куриных грудок получится четыре котлеты по-киевски. 3. Куриное филе осторожно отбить молоточком и в него завернуть замороженное масло. 4. Полученную «куколку» обмакнуть в предварительно взбитое яйцо, затем обвалять в сухарях, опять в яйцо и опять обвалять в сухарях. Так подготовить все 4 котлеты. 5. Котлеты жарят во фритюре в течение 7-8 минут (не волнуйтесь этого времени достаточно для прожарки). Можно использовать глубокую кастрюльку и растительное масло.

Котлета по-киевски готовится не из окорочков, но у нас не совсем котлета, а сюрприз. 1)Аккуратно разделываем курицу . Удаляем всю кожу и жир. 2) Из окорочков вырезать аккуратно бедренную кость, сухожилия не разрезав мяса. 3) Завернуть мясо в пищевую пленку и аккуратно отбить. 4) Разложить отбитые окорочка, посолить, поперчить и положить сюрприз-вареное яйцо. 5) В сливочное масло вдавить укроп и петрушку, и положить на яйцо. 6) Аккуратно, чтобы не осталось дыр заворачиваем котлету. 7) Можно «одеть» нашу котлету по-киевски с сюрпризом в «рубашку». Завернем ее в тонко нарезанный бекон. 8) Смешиваем 3 яйца и молоко, затем взбиваем. 9) Обваливаем котлету в муке, затем во взбит.яйцах, затем обваливаем в сухарях. Можно повторить процедуру. 10) Очень удобно жарить котлеты в форме для кекса. Жарим в разогретом растительном масле 15 минут с одной стороны и 10 минут с другой. Котлеты по-киевски с сюрпризом готовы.

Пожарские котлеты Ингредиенты: - 500 г филе курицы - 2 ст. л. сливочного масла - 2 ст. л. сливок - 2-3 ломтика белого хлеба - 2/3 стакана молока - 1/2 ст. л. молотых сухарей - 1 яйцо - масло для жарения - перец, соль - зелень Приготовление: Курятину пропускают через мясорубку или рубят в комбайне. Хлеб замачивают в сливках, затем отжимают. Добавляют в фарш вместе с растопленным маслом, сливками, специями и солью. Все вместе еще раз перемалывают в мясорубке. Формируют овальные веретенообразные котлеты, можно в середину положить кусочек сливочного масла – котлеты выйдут особенно сочными. Обмакивают их в яйце, сухарях, жарят. Можно только слегка обжарить котлеты, а затем дотомить в духовом шкафу.

Куриные котлеты со сливочным соусом в микроволновой печи Ингредиенты: - Курица — 200 г - Хлеб белый — 50 г - Масло сливочное — 30 г - Сливки — 50 мл - Сыр тертый — 40 г - Лук репчатый — 100 г - Соль — по вкусу - Перец черный молотый — по вкусу Приготовление: 1. Подготовленное мясо курицы пропустить через мясорубку. 2. Белый хлеб замочить в воде. Лук очистить и измельчить. 3. Перемешать куриный фарш с луком и хлебом. Посолить, поперчить. 4. Сформировать котлеты и выложить на дно неглубокой формы для микроволновой печи, залить сливками, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать около 8 минут при мощности 900 Вт ========================================= Куриные котлеты в молочно-чесночном соусе нгредиенты: - 500 гр куриного фарша; - 1 средняя луковица; - 1 крупный зубчик чеснока; - пару ломтиков белых сухарей; - молоко для замачивания сухарей; - соль, специи (Italian seasoning, хмели-сунели). Для соуса: - 1,5-2 чашки молока; - 2 ст.ложки кукурузного крахмала; - соль, специи; - 1/4 чашки сыра пармезан; - 1 средний зубчик чеснока. Приготовление: Соединяем фарш, измельчённый лук и чеснок, предварительно замоченные в молоке сухари, соль, специи и тщательно вымешиваем. Формируем из приготовленного фарша средние шарики. На разогретой глубокой сковороде обжариваем со всей сторон котлетки до румяной корочки. Пока котлеты жарятся, делаем соус. В молоко добавляем крахмал, мелко потёртый сыр, измельчённый чеснок, специи и хорошенько перемешиваем. Заливаем котлеты соусом и "томим" их 5-7 минут. К гарниру подойдёт рис или картофельное пюре. Перед подачей котлеты можно посыпать сыром и зеленью. Приятного аппетита! ========================================= Котлеты из крабовых палочек Ингридиенты: - 150-200 гр. крабовых палочек - 1 лук-шалот - 1 морковь - 1 яйцо - 2-3 ст. ложки молока - панировочные сухари, соль, перец, растительное масло. Приготовление: Измельчите в блендере крабовые палочки, мелко нарежьте лук-шалот, натрите на крупной терке морковь.Смешайте в однородный фарш измельченные палочки, лук, морковь, яйцо, молоко и панировочные сухари. Посолите и поперчите.Сформируйте котлеты.Обжаривайте котлеты с обеих сторон до образования корочки. Приятного аппетита! ======================================= Картофельные котлеты с сыром и укропом Ингредиенты: 1.5 стакана картофельного пюре 1.5 стакана тертого сыра твердых сортов 1 яйцо мука (столько, чтобы тесто стало возможно брать смоченными в холодной воде руками и выкладывать на сковороду) 3 ст.л. сметаны 1 ч.л. разрыхлителя (можно и без него) соль по вкусу 3 ст.л. укроп рубленный на ваш вкус специи (возможен даже рубленный чеснок) Приготовление: Все тщательно перемешиваем и жарим в большой количестве растительного масла до подрумянивания. Подавать лучше теплыми. ======================================= Постные котлеты Ингредиенты: 1 кг капусты 1 луковица 0,5 ст. манной крупы 0,5 ст. муки 2 зуб. чеснока зелень(у меня укроп) растительное масло для жарки панировочные сухари соль по вкусу специи по вкусу 1. Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10. 2. Откиньте капусту на дуршлаг,пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду. 3. На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок. 4. Укроп мелко нарежьте. 5. К капусте добавьте лук,чеснок и зелень.Посолите,приправьте специями по вкусу. 6. Добавьте муку,манную крупу,тщательно перемешайте. 7. Сформируйте из этой массы котлетки,обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

Котлеты из куриного филе Ингредиенты: - 1 кг куриного филе - 1/4 батона - 1 луковица - 1 яйцо - подсолнечное масло - черный молотый перец - соль Приготовление: 1. Филе помыть, зачистить от плёнок, нарезать кусочками. Батон нарезать, замочить в молоке или воде, отжать. Луковицу нарезать. 2. Перекрутить на мясорубке мясо, батон, лук. Добавить яйцо, поперчить, посолить, тщательно перемешать. Мокрыми руками формовать небольшие котлеты, выкладывать на разогретую сковороду с маслом. 3. Обжарить котлеты на среднем огне, добавить немного воды или бульона, тушить под крышкой 5 мин. ============================================= Котлеты куриные Ингредиенты: Куриное филе - 500 г Лук репчатый - 3 шт. Яйцо куриное - 1 шт. Крахмал картофельный - 2-3 ст.л. Майонез - 2-3 ст.л. Масло растительное - 3 ст.л. Соль, смесь перцев - по вкусу Приготовление: 1. Хорошо бы куриное филе предварительно немного заморозить, тогда его легче будет нарезать мелкими кубиками. Так же нарежем и очищенный лук. Я люблю, когда лука много, он не просто придает неповторимый вкус, но и делает котлеты намного более сочными. 2. К измельченным филе и луку добавить яйцо. Отдельно замечу - яиц не нужно больше, чем одно! От этого только появится никому не нужная жесткость в котлетах. Скажу по секрету, конкретно эти котлеты я готовила вообще без яиц. К готовому фаршу добавляем крахмал и майонез, солим-перчим по вкусу. Очень желательно нарезать в котлеты много зелени. Просто в этот раз у меня не было ее под рукой. 3. Этот фарш лучше хотя бы на полчаса отправить в холодильник, хотя можно, конечно, и сразу приступать к жарке котлет. Но помните, у такого фарша есть замечательная способность - он может несколько дней храниться в холодильнике. 4. Итак, жарить такие котлетки очень просто. Их совсем не надо формировать, а достаточно просто выложить фарш столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. И жарим их, как оладьи, с двух сторон до румяного цвета. Не забудьте выложить готовые котлеты на бумажное полотенце - оно впитает весь ненужный жир. 5. Свежие, ароматные, сочные и очень вкусные котлеты готовы! ====================================== Вкусные куриные котлеты с творогом Ингредиенты: - 700 гр куриного фарша - 250 гр творога - 1 яйцо - 1 луковица - соль - специи - зелень - по вкусу Приготовление: 1. Луковицу мелко нарезать, обжарить. Смешать творог с луком и яйцом, смешать с куриным фаршем. 2. Посолить, поперчить по вкусу. Дать немного постоять. 3. Слепить биточки мокрыми руками и поджарить их на среднем огне на растительном масле. ====================================== Куриные котлеты с яблоком Ингредиенты: 450 г куриного филе 1 зеленое яблоко (160 г) луковица (160 г) 2 ст. л. манки соль, перец по вкусу Приготовление: Куриное филе, яблоко и лук измельчить при помощи блендера. Добавить манку, соль, перец и хорошо перемешать. Убрать в холодильник на 1-2 часа.Сформировать котлеты, выложить на покрытый бумагой для выпечки противень.Запекать в предварительно разогретой до 190 С духовке 10-12 минут или до готовности. Сразу же подать к столу, обязательно с соусом. Можно использовать любой соус по вашему желанию. ============================================= Куриные котлеты с яблоками в беконе Ингредиенты на 4 порции: - 600 г куриного фарша - 1 небольшая луковица - 1 среднее кисло-сладкое яблоко - 1 яйцо - 8 полосок бекона - соль по вкусу Приготовление: Кладем в миску фарш, добавляем яйцо, соль и натертые на крупную терку яблоко и лук. Перемешиваем. Формируем 8 котлет и заворачиваем их в бекон. В сковороде на огне чуть слабее среднего разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. Кладем котлеты и жарим до готовности, примерно по 10-12 минут с каждой стороны.

#БлюдаИзФарша #котлеты