Ингредиенты: -Говядина (мякоть) - 400 г -Масло оливковое - 2 ст. ложки -Соль - по вкусу -Смесь молотых перцев - 1 ч. ложка Приготовление: 1.Мясо промываем, промакиваем бумажным полотенцем, срезаем пленки и жилы, если есть. Разрезаем мясо поперек волокон на два куска.Втираем в мясо перец и соль.Обильно смазываем куски говядины оливковым маслом. 2.В разогретой сковороде на сильном огне обжариваем говядину 5 минут с одной стороны. В процессе жарки периодически слегка придавливаем куски лопаткой, создавая небольшой пресс. 3.Переворачиваем и убавляем огонь до среднего. Жарим мясо еще 7 минут.Затем кладем антрекот в тарелку и накрываем его фольгой. Оставляем мясо «отдохнуть» еще на 7-8 минут. Приятного аппетита!