Ингредиенты -Свинина (мякоть) - 400 г -Горох сушёный - 150 г -Картофель - 3 шт. -Помидоры - 1-2 шт. -Перец болгарский - 1 шт. -Морковь - 1 шт. -Лук репчатый - 1 шт. -Чеснок - 3 зубчика -Масло растительное - 2 ст. ложки -Лавровый лист - 1 шт. -Перец острый свежемолотый - по вкусу -Имбирь молотый (или свежий) - по вкусу -Соль - по вкусу -Петрушка свежая - 30 г -Вода - 2 л -Сухарики хлебные (для подачи, по желанию) - по вкусу Приготовление: 1.Горох промываем, заливаем холодной водой и оставляем на ночь для набухания.Мясо в кастрюле заливаем водой, добавляем лавровый лист и ставим на огонь. После закипания снимаем образовавшуюся пену (или сливаем воду, промываем мясо и заливаем чистой горячей водой). Варим мясо на маленьком огне примерно 30 минут. 2.Целые клубни картофеля отправляем в кастрюлю с мясным бульоном.Набухший горох промываем и тоже добавляем в бульон.Доводим бульон до кипения, уменьшаем огонь и варим еще 30 минут, периодически снимая образовавшуюся пену. Не солим!Лук нарезаем кубиками.Морковь натираем на крупной тёрке. 3.В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук на среднем огне 1-2 минуты. Затем добавляем морковь и пассеруем ещё 1-1,5 минуты.Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем маленькими квадратиками.Помидоры нарезаем небольшими кусочками.Добавляем болгарский перец и помидоры в сковороду, перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты. 4.Чеснок очищаем, измельчаем и добавляем в сковороду к обжаренным овощам. Всыпаем молотый имбирь (можно заменить свежим, натерев его на мелкой тёрке) и перемешиваем. Томим на минимальном огне до мягкости всех овощей, 8-10 минут.Из бульона достаем мясо и картошку. Мясо нарезаем произвольными кусочками. Картофель слегка разминаем. Также прямо в кастрюле частично разминаем горох.Таким образом суп получится более густым и наваристым. 5.Отправляем в бульон нарезанное мясо, пюре из картофеля и овощную зажарку. Добавляем соль, свежемолотый острый перец и варим примерно 3 минуты.Петрушку мелко нарезаем и добавляем в гороховый суп со свининой и овощами. Перемешиваем.Выключаем нагрев. 6.Разливаем гороховый суп с мясом и овощами по тарелкам и подаём к столу. При желании суп можно подать с хлебными сухариками. Приятного аппетита!