Ингредиенты: -Свиная рулька – 1 шт. -Морковь – 1 шт. -Корень сельдерея – 0,5 шт. -Лук – 1 шт. -Лавровый лист – 2-3 шт. -Перцы горошком – 10-15 шт. -Соль -Соевый соус – 2 ст. ложки -Мед – 1 ст. ложка -Чеснок – 4 зубка -Прованские травы – 1 ст. ложка -Пиво светлое – 0,5 л Приготовление: 1.Очистим морковь, лук и корень сельдерея.На первом этапе берем большую кастрюлю, помещаем туда рульку и ставим на огонь.Когда закипит – снимаем пену, добавляем порезанные крупно морковь, лук и корень сельдерея, а также перцы горошком и лавровый лист. Хорошо солим, чтобы соль чувствовалась. На маленьком огне пусть кипит себе часа 3, пока кость не отстанет от мяса.Вареную рульку вынимаем из бульона и даем ей остыть. Бульон потом можем использовать, предварительно разбавив его, ведь он довольно жирный и соленый.Переходим ко второму этапу. 2.Готовим смесь из 2 ст. ложек соевого соуса, 1 ст.ложки меда, 4 продавленных зубков чеснока и 1 ст.ложки сухих трав. Из рульки выбираем кость и хорошо натираем этой смесью мясо. 3.Обвязываем свиную рульку простой нитью или шнуром и помещаем на противень. Ставим свиную рульку в духовку, разогретую до 160-170 градусов на 2 часа. Каждые 15 минут поливаем рульку светлым пивом. 0,5 л пива как раз хватает на 2 часа. Даем рульке запеченной остыть и, не снимая ниток, положим свиную рульку в холодильник на ночь.А утром освободим рульку запеченную от ниток, нарежем кусочками. Приятного аппетита!