Ингредиенты: -Шелковица - 200 г -Сахар - 80 г -Лимонная кислота - 1/4 ч. ложки -Вода - 1 л Приготовление: 1.Шелковицу перебрать, вымыть и выложить на сито, чтобы стекла лишняя вода.Банку для компота вымыть в горячей воде, затем простерилизовать над паром. Для этого вскипятить воду в кастрюле. Накрыть кастрюлю специальным кольцом для стерилизации банок. Поставить банку на кольцо и стерилизовать 5 минут. Затем банку снять. 2.Также пропарить и металлическую крышку. Простерилизовать крышку в течение минуты над паром. 3.Подготовленную шелковицу сложить в банку.Залить ягоды горячей водой (1 литр).Прикрыть банку с компотом крышкой и дать настояться таким образом 10 минут. 4.Вылить компот с ягодами в кастрюлю.Всыпать в компот сахар и закипятить. Варить компот пару минут на большом огне до растворения сахара.В банку насыпать лимонную кислоту. Так как шелковица не обладает кислинкой, лимонная кислота добавит её и позволит хранить компот длительное время. 5.Вылить горячий компот в банку.Закрутить крышкой.Банку с компотом перевернуть вверх дном и прикрыть полотенцем или одеялом, дать полностью остыть.Готовый компот из шелковицы хранить до зимы в темном месте. Приятного аппетита!