Ингредиенты: 1.Фасоль белая (сухая) — 250 г.; 2. Лук репчатый — 2 головки среднего размера; 3. Чеснок — 2 зубчика; 4. Масло оливковое — 2 столовых ложки; 5. Томаты в собственном соку (1 банка) — 850 мл.; 6. Сыр фета — 150 грамм; 7. Петрушка — 1 пучок; 8. Соль, перец по вкусу; 9. Сахар - 1 столовая ложка. Приготовление: 1. Как всегда, чтобы подготовить фасоль к нормальному процессу пищеварения, фасоль замочить на ночь в холодной воде. 2. На следующий день воду слить, залить фасоль свежей холодной водой, и поставить на плиту. Довести фасоль до кипения, дать покипеть 3 минуты и снова поменять воду на свежую. 3. Чтобы не слишком увеличить время варки фасоли, в это раз лучше залить ее кипятком. Затем варить фасоль под крышкой до готовности, в конце варки посолить. Затем фасоль откинуть на дуршлаг, и оставить в покое. 4. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок порубить. Разогреть в сотейнике масло, и слегка припустить лук с чесноком. 5. Добавить протёртые томаты без кожи вместе с соком, довести до кипения. Накрыть крышкой, потомить 10 минут на малом огне. Затем добавить соль, перец и сахар. Если вы любите кислые помидоры, сахара можно добавить поменьше. 6. Включить разогреваться до 200 градусов духовку. 7. Петрушку порубить, добавить в томатный сус, туда же положить фасоль, перемешать. Сыр Фета порезать маленькими кубиками. 8. Выложить всё в форму для запекания (можно делать сразу в порционные формочки, так блюдо будет выглядеть эффектнее). Поверх выложить порезанный сыр Фета. Запекать десять минут, сыр должен подрумяниться сверху. При подаче украсить блюдо зеленью. Приятного аппетита!