Ингредиенты: -Айва - 400 г -Сахар - 800 г Приготовление: 1.Айву тщательно вымыть. Срезать по желанию кожуру, нарезать дольками или ровными, продолговатыми кусочками.Подготовленную айву всыпать в тазик, налить холодной воды (около 1 л), чтобы их покрыло, сварить айву до полуготовности (около 20 минут после вскипания). 2.Айву откинуть осторожно на сито, чтобы стекла жидкость.Эту жидкость процедить затем сквозь салфетку. Айву взвесить и на каждые 400 г айвы взять 1,5 стакана жидкости, в которой варилась айва, и 800 г сахара. Прокипятить сироп до нужной густоты (15-20 минут). 3.Всыпать айву, вскипятить 2-3 раза ключом (чтобы бурно вскипело, потом убавить на минимум огонь, затем опять добавить огонь довести до бурного кипения). Затем доваривать на малом огне, пока айва не сделается прозрачной (20-30 минут). Приятного аппетита!