Ингредиенты: - кабачки – 1 кг; - огурцы – 300 г; - морковка – 300 г; - лук репчатый – 200 г; - масло растительное – 50 г; - уксус 9% - 50 г; - сахар – 1,5 ст. л.; - соль – 0,5 ст. л. Приготовление: 1. Промывать все овощи под проточной водой. С огурцов срезать хвостики, нарезаем овощи полукольцами. В таком виде огурцы сохранят свою форму и не разварятся. 2. Кабачки нарезать средними кусочками. Так как кабачки молодые, в них очень маленькие семена, которые не нужно вычищать, и тонкая кожура. Старайтесь для рецепта использовать всегда молодые овощи. 3. Репчатый лук почистить, сполоснуть и нарезать полукольцами. У нас лук был небольшой, поэтому получились небольшие кусочки. 4. Почищенную морковку нарезать кружочками, если она маленькая, или полуколечками, если крупная. 5. Все подготовленные и нарезанные овощи сложить в кастрюлю. 6. Влить масло и столовый 9% уксус – они послужат маринадом и консервантами. 7. Всыпать сахар и соль. Салат перемешать и дать постоять на столе 30 минут. Овощи пустят сок и немного промаринуются. 8. Затем тушить салат на среднем огне 20-30 минут, периодически помешивая. В салате образуется много сока – так и должно быть. 9. В простерилизованные банки сложить салат, подливая сок. Наполнить банки до верха. 10. Закатать крышками и дать остыть под одеялом. Через 6-7 часов салат остынет и его можно будет переставить в темное место, где вы обычно храните закатки. 11. К столу подавайте такой салат в охлажденном виде.  Едим дома. Приятного вам аппетита! #закуски