Ингредиенты: -Для котлет: Куриные бёдрышки - 500 г Хлеб белый свежий - 100 г Сливки 20% - 150 мл Масло сливочное - 70 г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу -Для картофельного пюре: Картофель - 1 кг Масло сливочное - 80 г Молоко - 200 мл Соль - по вкусу -Для панировки Яйца - 3 шт. Соль - 1 щепотка Хлеб белый черствый - 150 г -Для жарки: Масло растительное - 3 ст. ложки Масло сливочное - 50 г Приготовление: 1.С ломтиков хлеба срежьте корочки. Мякоть батона раскрошите и залейте сливками. Оставьте на 5 минут.С куриных бедрышек снимите кожу и вырежьте кости. Порежьте мясо кубиками.Сложите мясо в чашу блендера, добавьте мягкое сливочное масло и пробейте до однородной массы.Отожмите батон и добавьте к куриному фаршу. Пробейте до однородного состояния. 2.Переложите фарш в миску, посолите и приправьте свежемолотым черным перцем. Перемешайте и отбейте фарш. Для этого соберите фарш, поднимите над миской и бросьте обратно. Сделайте так не менее 10 раз. Это нужно, чтобы фарш наполнился воздухом и стал плотнее. 3.Для панировки черствый белый хлеб (у меня булочки) порежьте кусочками и измельчите в крошку при помощи блендера.Разбейте яйца в миску и добавьте оставшиеся после отжимания батона сливки (2 ст. ложки). Перемешайте вилкой до однородного состояния.Сырыми руками сформируйте овальные котлетки. Опустите котлеты в яичную смесь и обмакните их полностью.Положите котлеты в хлебную крошку и обваляйте со всех сторон. 4.На сковороду налейте растительное масло, добавьте сливочное масло и разогрейте.В разогретое масло выложите котлеты. Обжаривайте котлеты по пять минут с каждой стороны, до румяности.Добавьте 3 ст. ложки воды, закройте сковороду крышкой и готовьте еще 20 минут. 5.Подготовьте все необходимые ингредиенты для картофельного пюре.Картофель очистите от кожуры, вымойте и выложите в кастрюлю. Влейте воду, чтобы полностью покрыть картофель. Посолите.Варите картофель на среднем огне в течение 25 минут, до готовности.С готового вареного картофеля слейте воду. Добавьте сливочное масло.При помощи толкушки превратите картофель в пюре.Молоко доведите до кипения и влейте в картофельное пюре. Вливайте только горячее молоко, иначе пюре приобретет не аппетитный синеватый оттенок.Хорошенько перемешайте до однородного состояния. 6.Разложите картофельное пюре по тарелкам, рядом выложите по одной котлете и подавайте. Едим дома. Приятного аппетита! #ВторыеБлюда