Ингредиенты: -Яблоки сладких или кисло-сладких сортов - 250 г -Щавель - 180-200 г -Мука - 500 г -Сахар - 200 г -Дрожжи сухие - 8 г (2 ч. ложки) -Масло растительное - 50 мл -Соль - 0,5 ч. ложки -Вода - 240 мл -Яйцо (для смазывания пирожков) - 1 шт. Приготовление: 1.Обсушиваем листики щавеля на бумажном полотенце.Воду подогреваем до 35-40 градусов.В подогретую воду добавляем 25 г сахара, дрожжи и 4 ст. ложки муки.Перемешиваем воду с дрожжами, сахаром и мукой, накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем на 15-20 минут в теплом месте.После этого в миску с поднявшейся опарой добавляем растительное масло, соль и остальную муку. 2.Замешиваем мягкое и эластичное тесто.Дрожжевое тесто для пирожков накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 1-1,5 часа для подъема.Яблоки нарезаем кубиками.Щавель нарезаем полосками.К щавелю добавляем 1 ст. ложку сахара. 3.Щавель с сахаром нужно помять руками, чтобы щавель уплотнился и уменьшился в размере. Если при этом выделится немного сока, его нужно слить.Щавель перемешиваем с яблоками. 4.Из теста скатываем колбаску, которую разделяем на 12 равных кусочков. Получится 12 пирожков.Каждый кусочек теста раскатываем в круг. В центр кружочка теста насыпаем 1,5 ч. ложки с горкой сахара и выкладываем 1,5 ст. ложки начинки.Формируем пирожок, хорошо скрепляя края теста. Пирожок переворачиваем швом вниз и придаем ему овальную форму. Таким образом поступаем со всем тестом и начинкой. 5.Готовые пирожки из дрожжевого теста с яблоками и щавелем выкладываем на застеленный пергаментом противень, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 15-20 минут для расстойки. На более длительное время оставлять пирожки не стоит, чтобы начинка не выделила очень много сока. Включаем духовку, пусть разогревается до 220 градусов.После этого смешиваем яйцо с 1 ч. ложкой сахара и смазываем поверхность пирожков. 6.Ставим пирожки с яблоками и щавелем в духовку и выпекаем при 220 градусах около 20 минут. Приятного аппетита!