Ингредиенты:  -Свиные кости хребта (3кг) с мясом -вода по минимум -чеснок - половина -лук - 4 средних -лимонная трава - 3 -лайм - 2 -зеленый лук, кориандр - пучок -галангал - 3 см -остры чили - 10 -сахар — 2ст.л. -черный перец — 1ч.л. -соль - 2-3ч.л. -рыбный соус -2ст.л. -соевый соус - 6ст.л. Приготовление: 1. Для начала нужно найти хребтовых свиных костей. Пару килограмм. Из расчета 1 кг на человека. И это минимум. Потому что суп на столько хорош, что его можно съесть очень много.   2. Затем обварить несколько минут кости в подсоленной воде - чтобы пена ушла с мусором. А пока кости обвариваются, и новая вода для варки согревается, можно приготовить зелень.   3. Покрошить лимонную траву и галангал, почистить лук и чеснок, отрезать стебли кинзы.   4. Начинаем варить кости в новой воде, добавить приготовленную зелень и коренья, и после того как снимутся остатки пены, можно добавить черного молотого перца. И не забыть посолить и полить соевым соусом. 5. Варить два часа. А потом красиво выложить кости на тарелку, а в профильтрованный бульон засыпать сахар, рыбный соус, сок лайма, острый перец зеленый лук и кинзу. И полить им кости. Едим дома. Приятного аппетита! #супы