Ингредиенты: Для теста: - Мука - 450 г + 50 г для работы с тестом - Яйцо - 1 шт. - Вода - 200 мл - Соль - 1 ч. ложка   Для начинки: - Творог - 600 г - Желток - 1 шт. - Сахар - 1 ст. ложка - Соль - 1/2 ч. ложка   Для варки вареников: - Соль - 1 ч. ложка   Для подачи: - Масло сливочное - 50 г - Сметана - по вкусу   Приготовление: 1.Первым делом приготовить тесто для вареников. В миску разбить яйцо и добавить соль. Взбить яйцо венчиком или вилкой до пены.К яичной смеси добавить тёплую воду и перемешать.Небольшими порциями ввести муку, при этом постоянно перемешивая.   2.Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и вымесить руками в течение 5-7 минут.Поместить тесто в пакет и оставить на 30 минут.Приготовить начинку для вареников. В творог добавить желток, соль и сахар. Перемешать до однородного состояния. После того как тесто полежало на столе полчаса, вынуть его из пакета и обмять в течение 1-2 минут. Тесто должно получиться однородным, гладким и плотным. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки и хорошо вымесите.Из указанного количества продуктов получится примерно 700 г готового теста.   3.Тесто разделить на 4 части.Поверхность доски присыпать мукой и каждую часть теста поочередно раскатывать в тонкий круг толщиной примерно 2 мм.Из теста вырезать одинаковые кружочки диаметром 6-7 см с помощью стакана или специального приспособления. В центр каждого кружка теста выложить по 1 ч. ложке творога.Плотно соединить края теста любым удобным для вас способом.В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить соль и довести до кипения.В кипящую воду положить часть вареников, перемешать деревянной ложкой, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли.  Варить вареники с творогом до готовности теста, примерно 7 минут.Готовые вареники с творогом полить растопленным сливочным маслом. Едим дома. Приятного аппетита! #ВторыеБлюда