Ингредиенты: Для отвара: - Рис круглозерный - 60 г - Вода - 750 мл - Соль - 0,5 ч. ложки   Для теста: - Мука пшеничная - 3 стакана (470 г) - Сахар - 35 г - Дрожжи сухие - 2 ч. ложки - Масло растительное - 3 ст. ложки - Соль мелкая - 0,5 ч. ложки   Для начинки: - Лук репчатый - 0,5-1 кг - Масло растительное - 1-2 ст. ложки Приготовление: 1.Рис тщательно промойте. Отправьте рис в кипящую воду, добавьте соль. После закипания варите рис не менее получаса на маленьком огне.Рис должен развариться и превратиться в кашу, а отвар стать густым и непрозрачным.   2.Откиньте рис на ситечко и отцедите отвар в отдельную ёмкость. Рис в этом рецепте не понадобится, используйте его для приготовления других блюд или в качестве гарнира.Мерным стаканчиком отмерьте 250 мл рисового отвара. Отставьте отвар в сторону, чтобы он остыл до комнатной температуры.   3.Соедините просеянную муку с сахаром, мелкой солью и сухими дрожжами. Перемешайте.К сухим ингредиентам влейте теплый рисовый отвар. Перемешайте.Добавьте в тесто растительное масло.Замесите руками однородное мягкое тесто и, накрыв чистым полотенцем, оставьте в теплом месте, пока тесто не увеличится в два раза.Репчатый лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до полупрозрачности и мягкости.   4.Не менее часа понадобилось дрожжевому тесту, чтобы оно поднялось.Тесто обомните и разделите на три части. У меня получилось три кусочка по 250 г.Каждый кусочек теста нужно раскатать в круглый пласт как можно тоньше. У меня вышел круг диаметром примерно 29 см. Выложите на пласт теста треть луковой начинки и равномерно распределите.Раскатайте второй такой же пласт из теста и выложите поверх первого. Сверху распределите ещё треть начинки. Так же поступите с третьим кусочком теста и оставшейся начинкой. Получившийся "тортик" разрежьте на 16 сегментов.   5.Форму для выпечки (диаметр дна моей формы - 24 см) смажьте растительным маслом. Каждый сегмент сверните в рогалик, начиная с внешнего края к серединке, и выложите в подготовленную форму.  Обратите внимание, что в форме должно быть ещё место, чтобы тесту было куда подниматься. Дайте "рогаликам" постоять 30 минут в теплом месте, а тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.Выпекайте постный дрожжевой пирог с луком в духовке при 180 градусах примерно 30-40 минут, до полного пропекания и подрумянивания. Отрывной пирог не обязательно разрезать перед подачей, каждый с лёгкостью сможет отделить понравившийся кусочек. Едим дома. Приятного аппетита! #выпечка