Ингредиенты: · печень – 300 гр; · мука – 1 ст. л; · хлеб (белый) – 50 гр; · молоко – 100 мл; · соль – по вкусу; · яйцо – 1 шт; · свежемолотый перец – по вкусу; · сливочное масло – 50 гр;   Приготовление: Подготовка фарша: 1. Заранее следует замочить печень в молоке на пару часов. 2. Печень подойдет любая꞉ куриная, свиная или говяжья. В данном случае используется свиная печень. 3. Мякиш белого хлеба заливаем молоком на 3 минуты. 4. Молоко при желании заменяется сливками (10-15%). 5. Через 2 часа печень моем под проточной водой. Удаляем прожилки и пленку. 6. Нарезаем на ломтики небольшого размера. 7. Перебиваем в блендере печень с хлебом, вымоченным в молоке. Если нет блендера, перекрутите через мясорубку. 8. Вбиваем одно яйцо. 9. Теперь в эту массу отправляем кусочек размягченного масла и ложку муки. Солим и перчим. 10. Еще раз перебиваем блендером. 11. Печень можно перекрутить с сырой морковкой и луком. 12.Берем подходящую форму для запекания.   Очень удобно использовать силиконовую форму на 1-2 л. Если нет круглой формы, вполне подойдет продолговатая или даже порционные формочки для кексов. Дно и бока формы смажьте кусочком масла. Силиконовую смазывать не обязательно.   13. Переливаем печеночную смесь. 14. Разогреваем духовой шкаф до 180° С. 15. Запекаем примерно 40 минут. Но, смотрите по своей духовке. Проверяем готовность деревянной зубочисткой. 16. Готовое суфле аккуратно переворачиваем на плоскую тарелку. Декорируем рубленой зеленью.   Суфле можно нарезать на кусочки и подать, например, с рассыпчатым рисом. Подходящим гарниром будет жареный картофель, макароны и гречка. Сверху, по желанию, полейте печенку сметаной.   Приготовьте замечательные бутерброды. На тонкий ломтик хлеба выкладываем ломтик суфле. Сверху колечко помидора и веточка петрушки. Едим дома. Приятного аппетита! #закуски