Ингредиенты: -Куриные желудочки - 200 г -Куриные сердечки - 200 г -Куриная печень - 150 г -Лук репчатый - 1 шт. -Мука - 1 ст. ложка -Масло растительное - 1,5 ст. ложки -Масло сливочное - 1 ст. ложка -Сметана жирностью 25% - 3 ст. ложки -Укроп свежий - 3-4 веточки -Лавровый лист - 1-2 шт. -Соль - по вкусу -Перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1.Промыть желудочки и по необходимости очистить от пленок.Залить желудочки водой и варить 40 минут до мягкости. 2.Желудочки готовы. Вынуть их из бульона, но бульон оставить, он нам понадобится.Нарезать желудочки кусочками. 3.Почистить печенку, срезая все пленки. Нарезать ее небольшими кусочками.Почистить сердечки и нарезать половинками.Нарезать лук средним кубиком. 4.На сковороду влить растительное масло и добавить немного сливочного. Выложить в сковороду нарезанный лук.Обжарить лук на смеси масел несколько минут.Добавить сердечки и жарить 3-4 минуты. 5.Всыпать муку и пассеровать до загустения, постоянно помешивая.Добавить желудочки, соль, перец и лавровый лист.Добавить печень, которую мы предварительно нарезали. Слегка поджарить, чтобы печенка схватилась. 6.Влить бульон от желудочков. Понадобится 250-300 г, чтобы потрошки были полностью покрыты жидкостью. Тушить 10 минут на небольшом огне.Добавить сметану, лучше пожирнее. Перемешать потрошки со сметаной. 7.Тушить потрошки 5-6 минут под крышкой на слабом огне.Всыпать мелко нарубленный укроп, довести до кипения и готово.