Ингредиенты: Для теста: - Молоко - 1 стакан (250 г) - Вода - 1 стакан (250 г) - Яйца - 3 шт. - Мука пшеничная - 160 г - Сахар (по желанию) - 2 ст. ложки - Соль - 3 г - Масло растительное - 2 ст. ложки Для начинки: - Печень говяжья (или свиная) - 400 г - Крупа гречневая - 0,5 стакана - Лук репчатый - 1-2 шт. - Масло растительное - 4 ст. ложки - Соль - 1 ч. ложка (по вкусу) - Перец чёрный молотый - на кончике ножа (по вкусу) Для жарки блинчиков: - Масло растительное - 2 ст. ложки + для смазывания сковороды Приготовление: 1.Готовим начинку для блинчиков. Гречневую крупу перебираем, тщательно моем и заливаем водой. Накрываем крышкой и варим на небольшом огне до готовности (20 минут после закипания). Печень мелко нарезаем. 2.В сковороду наливаем 2 ст. ложки растительного масла и разогреваем. В горячее масло выкладываем подготовленную печень и обжариваем на среднем огне до готовности (5-7 минут). Время от времени перемешиваем, чтобы печень равномерно обжарилась со всех сторон. 3.Обжаренную печень измельчаем на мясорубке. Печеночную массу смешиваем с маслом, оставшимся после жарки печени.Лук очищаем, моем и мелко нарезаем. 4.Разогреваем в сковороде ещё 2 ст. ложки растительного масла. Отправляем на сковороду лук и, периодически помешивая, обжариваем на среднем огне до золотистости (2-3 минуты).К измельчённой печени добавляем обжаренный лук вместе с маслом, готовую рассыпчатую гречневую кашу, соль и перец. Перемешиваем. Начинка из печени готова! 5.Готовим блинное тесто. В миске взбиваем яйца.К яйцам добавляем тёплые молоко и воду, соль и сахар по желанию. Взбиваем.Муку просеиваем и добавляем в яично-молочную смесь частями, всё время взбивая венчиком, чтобы не было комочков.Затем добавляем растительное масло. Хорошо перемешиваем. Тесто для блинчиков готово. 6.Приступаем к выпеканию блинчиков.Сковороду разогреваем и смазываем растительным маслом. В горячую сковороду наливаем порцию теста, распределяем по дну тонким слоем. На среднем огне жарим блинчик с одной стороны до золотистости (около минуты).Так жарим все блинчики. 7.Слегка остывшие блинчики фаршируем начинкой из печени. На середину блинчика выкладываем начинку (на обжаренную сторону). 8.Заворачиваем блинчик с печенью в виде прямоугольника, подворачивая края блинчика вовнутрь.Так фаршируем все блинчики. Из указанного количества продуктов получается 15-16 блинчиков с начинкой.Разогреваем сковороду с 2 ст. ложками растительного масла. Выкладываем фаршированные блинчики на сковороду.Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистости (по одной минутке с каждой стороны). Едим дома. Приятного аппетита! #выпечка #масленица