Ингредиенты: - Макароны - 400 г - Сыр чеддер - 85 г - Сыр полутвердый - 85 г - Сыр моцарелла - 85 г - Мука пшеничная - 30 г - Масло сливочное - 60 г - Молоко - 1 л - Соль - 2 ч. ложки - Перец черный молотый - 1/4 ч. ложки - Орех мускатный - 1/4 ч. ложки - Паприка сладкая - 1/2 ч. ложки - Масло оливковое - 2 ст. ложки - Масло растительное - 1 ч. ложка Приготовление: 1.Отварить макароны в подсоленной воде на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Макароны должны быть альденте (чуть недоваренными).Слить воду с макарон, добавить 2 ст. ложки оливкового масла и перемешать.   2.В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло и добавить муку, постоянно помешивая, чтобы мука не пригорела. Обжаривать 1-2 минуты.   3.Постепенно влить 1 литр молока, помешивая. Варить на слабом огне 7-8 минут до легкого загустения, продолжая постоянно перемешивать.Выключить огонь и дать остыть 3 минуты. Затем добавить 1 ч. ложку соли, натереть мускатный орех и добавить черный молотый перец.   4.Добавить поочередно три вида сыра, постоянно перемешивая. Следите, чтобы не было комочков - сыр должен растаять. Оставить по 1,5 ст. ложки натертого сыра всех трех видов, чтобы посыпать макароны перед запеканием.   5.Добавить в сырный соус макароны и тщательно перемешать.   6.Смазать форму для выпечки растительным маслом и равномерно выложить макароны с сыром.   7.Посыпать макароны тремя видами тертого сыра и сладкой паприкой. Разогреть духовку до 180°С и поставить запеканку на 20 минут, до образования легкой золотистой корочки. Едим дома. Приятного аппетита!