Ингредиенты: - Кофе в зернах мелкого помола - 5 ч. л. - Сахарный песок (по желанию) - 1/3 ч. л. (по вкусу) - Вода холодная - 200 мл Приготовление: 1.Чтобы приготовить настоящий кофе по-турецки, необходимо взять кофе в зернах и механическую кофемолку - с ее помощью получится подготовить кофе нужного (тонкого) помола.   2.Зерна кофе очень мелко смолоть на кофемолке.   3.Джезву (турку) предварительно нагреть на раскаленном песке. Затем всыпать в турку 5 ч. л. молотого кофе, чуть-чуть сахара (при желании) и влить холодную воду. Все тщательно перемешать.   4.Поставить джезву на раскаленный песок. Как только начнет подниматься густая пена, джезву снять с песка.Затем поставить на песок снова. Так повторить 3 или 4 раза (плотнее будет пена).   5.Последний раз довести кофе по-турецки до кипения и снять с раскаленного песка. Ложкой снять пенку и разлить кофе по чашечкам. Сверху выложить пенку и немедленно подавать турецкий кофе.