📌РАТАТУЙ.

✔Ингредиенты:
Для соуса:
- Болгарский перец - 350 г
- Помидоры - 350 г
- Лук - 200 г
- Растительное масло
Овощи:
- Баклажаны - 500 г
- Кабачки - 500 г
- Помидоры - 500 г
Для заправки:
- Растительное масло - 5 ст. л.
- Чеснок - 4 зубчика
- Зелень
- Соль
- Перец
✔Приготовление:
1. Перец запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, чтобы кожица начала чернеть. Остывший перец очищаем и нарезаем кубиками.
2. Лук нарезаем мелко.
3. Помидоры очищаем от кожицы, для чего опускаем их в кипяток на полминуты. Затем также нарезаем кубиками.
4. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом.
5. Добавляем перец, готовим около 3-х минут.
6. Примерно через 3 минуты добавляем помидоры, солим. Готовим около 7 минут, чтобы соус немного загустел.
7. Затем с помощью блендера делаем соус однородным.
8. Равномерно выкладываем соус в форму или сковороду.
9. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками. (Чтобы баклажаны не горчили, можно их посолить, оставить на полчаса, потом промыть и отжать.)
10. Кабачки и помидоры нарезаем кружочками. Теперь выкладываем овощи в форму поочередно, полностью заполняя форму.
11. Для заправки мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок. Перемешиваем масло с зеленью и чесноком, солим, перчим по вкусу.Поливаем овощи приготовленной заправкой.
12. Форму накрываем, ставим в духовку и запекаем рататуй примерно час или чуть дольше, до готовности овощей.
Едим дома. Приятного аппетита!