Ингредиенты: -Картофель - 4 шт. (400 г) -Сыр твёрдый - 150 г -Яйцо - 1 шт. -Лук зелёный - 3 пера -Мука - ½ стакана (60 г) -Масло растительное - для жарки -Соль - по вкусу -Перец чёрный молотый - по вкусу -Для подачи (по желанию): Сметана - по вкусу Приготовление: 1.Картофель очищаем и варим в подсоленной воде до готовности (20-25 минут).С помощью толкушки разминаем картофель в пюре. Вес готового пюре - примерно 300-320 грамм. 2.Перья зелёного лука промываем и мелко нарезаем. Сыр натираем на крупной тёрке. 3.В глубокую ёмкость выкладываем картофельное пюре, натёртый сыр и нарезанный лук. Сюда же вбиваем яйцо, добавляем соль и перец. 4.Всыпаем половину муки (30 грамм). Тщательно перемешиваем картофельно-сырную массу. 5.Смоченными в воде руками формируем из картофельно-сырной массы небольшие шарики (у меня получилось 14 штук). 6.Из каждого шарика делаем лепёшку толщиной 1 см. В муке, которая осталась (30 грамм), обваливаем каждую лепёшку с обеих сторон. 7.На сковороду с разогретым растительным маслом партиями выкладываем оладьи из картофельного пюре и обжариваем на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Масло добавляем в сковороду по мере необходимости. 8.Обжаренные оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Затем перекладываем на сервировочную тарелку. Приятного аппетита!