Ингредиенты: -Куриные бёдра - 250 г -Шампиньоны - 180 г -Мука - 550 г -Яйцо - 1 шт. -Вода питьевая холодная - 180 мл -Лук репчатый - 50 г -Масло растительное - 1-1,5 ст. ложки -Соль - 1,5 ч. ложки (по вкусу) -Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу) Для подачи: -Укроп свежий - по вкусу -Сметана - по вкусу Приготовление: 1.В миску просейте муку, вбейте яйцо, добавьте 1/3 ч. ложки соли и влейте воду.Начните замешивать тесто ложкой, затем – руками (сперва будут комочки, но в процессе вымешивания тесто станет более гладким и эластичным).Вымешивайте тесто 5-7 минут. 2.Затем соберите тесто в ком, накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30-40 минут. 3.Грибы нарежьте крупными кусочками. 4.На разогретую с растительным маслом сковороду выложите грибы и обжарьте на среднем огне в течение 4-5 минут, помешивая. Снимите сковороду с плиты, грибы остудите. 5.С куриных бёдрышек снимите кожу, отделите мясо от костей. Нарежьте куриное мясо средними кусочками. 6.Выложите в чашу блендера грибы и куриное мясо. Лук очистите, промойте, нарежьте средними кусочками и добавьте в чашу. 7.Измельчите ингредиенты так, чтобы получился однородный фарш (измельчить продукты можно также при помощи мясорубки). Добавьте в фарш 1/4 ч. ложки соли и молотый перец, тщательно перемешайте. 8.Тесто разделите на небольшие шарики. Каждый шарик теста тонко раскатайте скалкой в форме круглой лепёшки (толщиной примерно 2 мм). Выложите на лепёшку чуть меньше чайной ложки начинки. 9.Сперва соедините края кружочка так, чтобы начинка оказалась внутри (как для вареника), и плотно защипните. 10.Теперь соедините два уголка "вареника" и хорошо прижмите – получится пельмень. 11.Слепите таким образом пельмени из оставшегося теста и фарша. 12.Вскипятите в кастрюле воду, добавьте оставшуюся соль и выложите пельмени. (Варить пельмени лучше в большом количестве воды, чтобы они не слипались.)  13.Варите пельмени 5-7 минут после закипания, периодически помешивая. Затем достаньте пельмени из кастрюли при помощи шумовки или ложки с дырочками. (Также можно откинуть пельмени на дуршлаг.) Пельмени с куриным фаршем и грибами готовы. Приятного аппетита!