Ингредиенты: -Свинина (вырезка, корейка) - 500 г -Сметана - 70 г -Лук репчатый - 1 шт. -Мука - 2 ст. ложки -Соль - 1 ч. ложка -Перец молотый (смесь перцев) - 0,25 ч. ложки -Мускатный орех молотый - 0,25 ч. ложки -Масло растительное - 1 ст. ложка -Масло сливочное - 1 ст. ложка -Салатные листья (для подачи) - 1-2 шт. Приготовление: 1.Для бефстроганов лучше всего использовать свиную вырезку или корейку.Также понадобится 150-200 мл горячей воды.Лук очистите и вымойте. 2. Нарежьте мясо поперёк волокон на куски толщиной 1,5-2 см.Молотком отбейте каждый кусочек в тонкий пласт толщиной 0,5-0,7 см. 3.Нарежьте каждый отбитый кусочек на полоски шириной примерно 1,5 см.Обваляйте подготовленную свинину в муке со всех сторон. 4.В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Выложите мясо и обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты, до появления румяной корочки. 5.Репчатый лук нарежьте тонкими четвертькольцами.Добавьте лук в сковороду к мясу, сделайте огонь средним и обжарьте лук до мягкости. 6.Добавьте в сковороду сметану, соль, смесь перцев и мускатный орех, перемешайте. 7.Залейте содержимое сковороды горячей водой, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите бефстроганов на маленьком огне 25 минут.Бефстроганов из свинины готов. Приятного аппетита!