Ингредиенты: Говядина 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Грецкие орехи 150 гр. Чернослив 150 гр. Растительное масло 2 ст.лож. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Приготовление: 1.Приготовим ингредиенты. Мясо говядины должно обязательно быть свежим, лучше брать молодую говядину. Можно запечь говядину с черносливом, оставив мясо целым куском, завернув его в рулет и нафаршировать черносливом. Но времени на приготовление этого блюда потребуется довольно-таки много, чего накануне новогодней ночи всегда не хватает. 2.Поэтому быстрее и проще порезать мясо на порционные кусочки, потушить его на плите. Мясо промываем и нарезаем на кубики, еще раз промываем, и даем воде хорошо стечь с мяса. 3.Чернослив тщательно моем и запариваем горячей водой, чтобы он разбух. Достаточно 15 минут. Затем воду сливаем, а каждый чернослив разрезаем ножом на несколько частей. 4.Грецкие орехи моем, подсушиваем в микроволновой печи или на плите на сухой сковороде. Грецкие орехи нужно раздробить на некрупные кусочки. Можно это сделать с помощью обычной скалки, положив орешки в пакет, или блендером. Только не нужно перетирать орехи в муку. 5.Репчатый лук чистим и нарезаем половинками колец. На сковороду наливаем растительное масло, обжариваем на нем до румяности лук. Лук с остатками масла снимаем со сковороды. 6.На сухую сковороду с толстым дном выкладываем мясо. Растительное масло сразу добавлять не нужно, чтобы говядина получилась сочной и нежной, она должна потушиться сначала в собственном соку. 7.Накрываем сковороду крышкой и жарим мясо около 10 минут. Затем крышку снимаем, перемешиваем говядину, даем влаге из сковороды полностью выпариться. 8.Вливаем растительное масло. Обжариваем мясо на среднем огне на масле в течение 15 минут, даем ему зарумяниться. 9.Отправляем на сковороду к мясу чернослив, вливаем немного воды. Добавляем соль, черный молотый перец. Тушим их вместе на медленном огне около 40 минут. Затем отправляем на сковороду припущенный репчатый лук и грецкие орехи (горстку орешков нужно оставить для подачи). 10. Тушим еще около 10 минут. Жидкость почти полностью должна выпариться. Подаем говядину с черносливом, посыпав сверху измельченными грецкими орешками, с клюквенным соусом. Приятного аппетита!