Во многих западных странах шпинат является почти национальным блюдом.

Его чудо-содержание белков, витаминов и микроэлементов давно известны. из него готовят многие веганские блюда во всем мире.
Шпинат содержит железо, кальций, магний, витамины A, C и E, антиоксиданты и фолиевую кислоту. Шпинат содержит также фитовещества, снижающие риск развития слепоты. По содержанию белков шпинат превосходит все овощи, уступая только зелёному горошку и молодым стручкам фасоли.