Аква Пацца - что переводится дословно, как "Бешеная Вода".

Популярное блюдо на побережье Амальфи и по всей Южной Италии
Изначально простой рыбацкий рецепт: свежепойманную морскую рыбу готовили в морской воде с томатами, чесноком и оливковым маслом.
Название «бешеная вода» связано скорее всего с бурлящим соусом, в котором морская рыба скорее томится, нежели жарится или запекается.
Приготовим Аква Пацца в казане на этапе разогрева тандыра Гранд вместе с Олегом Ольховым