7 советов, как приготовить вкусный рыбный шашлык на майские 🍢😏

САМЫЙ ВАЖНЫЙ СОВЕТ – Загляните в «Экоморье» www.ecomorye.com за рыбой и морепродуктами J Далее – следуйте нашей полезной инструкции…
1. Пусть костёр прогорит до седых угольков.
Такие угли дают стабильное ровное тепло: рыба прожарится как следует. А вот для овощей-гриль лучше подойдут «молодые» угли.
2. Насаживайте рыбный шашлык правильно.
Кусочки трески и пикши (любой белой маложирной рыбы) лучше насаживать отдельно друг от друга: так они быстрее и лучше приготовятся внутри. А вот сочный палтус и камбалу, напротив, следует располагать вплотную, чтобы сохранить их сочность. Либо – беспроигрышный вариант для приготовления рыбы – гриль-решетка. Предварительно замаринуйте в специях рыбку и жарьте с двух сторон до румяной корочки.
3. Регулярно переворачивайте решетку.
Так рыба прожарится равномерно – с образованием аппетитной румяной корочки.
4. Следите, чтобы не было огня.
Когда жарится лосось или палтус – из него течёт жир: попадая на раскаленные угли, он может воспламенить огонь. Немедленно его затушите! Аккуратно, чтобы не поднять вихрь золы, – водой или маринадом. Иначе рыба снаружи сгорит, а внутри останется сырой. Кстати, время от времени поливать рыбку маринадом – идея хорошая: блюдо будет сочнее.
5. Для маринада рыба не стоит использовать уксус.
По мнению специалистов, он дает рыбе жесткость и неприятный привкус; Чтобы шашлык получился особенно вкусным, лучше делать кислый маринад. Для этого подходит: лимонный и гранатовый сок, кефир и вино, пюре репчатого лука;
6. Не размораживайте рыбную тушку в тепле, даже при комнатной температуре ее структура и вкусовые качества испортятся, то же самое происходит в микроволновой печи. Оптимальная температура для размораживания +5 градусов.
7. Определите готовность шашлыка.
Как? Чтобы понять готов ли шашлык, аккуратно вилкой раздвиньте волокна рыбного филе на одном кусочке. Если блюдо готово, то цвет мяса должен быть матовым и непрозрачным до самого шампура.