В  дунганской кулинарии  видное  место занимают  блюда  из яиц.  Их  готовят к  виде  самостоятельных  блюд, так  и  в виде  дополнений  к различным  блюдам.  В пищу  используют  в основном  куриные  яйца.

                            РЕЦЕПТ № 111

5 яиц разбить  в  чашку, насыпать  щепотку  соли и  взбить.  Сушеный красный  перец  отмочить и  мелко  нарезать, зелёный  лук  мелко нарубить.

В  сковороду налить  немного  растительного   масла, накалить,  влить  яйца. Сверху  насыпать  красный перец  и  лук, убавить  огонь  и на  медленном  огне

довести   до готовности,  сбрызнуть  слабым раствором  уксуса.

Готовые  яйца, не  вынимая  из сковороды  нарезать  треугольниками  и выложить  на  тарелку. Зелёный  лук,  красный перец  и  жёлтые яйца  придают  блюду красочный  и  аппетитный вид.

Такую  яичницу подают  на  завтрак с  хлебом  и горячим  чаем.

                       ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА!!!

                           РЕЦЕПТ № 112

БЛИНЧИКИ( Жидан  бинбир )

4  яйца, щепотка  соли,  1 стакан  муки,  0.5 стакана  воды

Яйца  влить в  чашку,  тщательно вбить,  насыпать  муки, соли,  всё  хорошо взбить,,  добавить  воду, ещё  раз  хорошо взбить.  Разогретую  сковороду смазать  маслом   и налить  кляр.  Выпечь блинчики  и  сложить их  в  тарелку.

К  блинчикам подать  жареные  овощи, горячий  чай  без сахара.

             ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА!!!

                    РЕЦЕПТ № 113

ЯЙЦА  СВАРЕННЫЕ В  ВОДЕ ( Хэбо  дан )

Яйца  поочерёдно  влить в  кипящую  воду, при  этом  белок моментально  свернётся  и желток  окажется  внутри белка,  что  напоминает форму  фонарика - хэбор,  отсюда и  название.  Готовые яйца  посолить  и подать  вместе  с водой,  в  которой варились  яйца.

Блюдо  быстрого  приготовления.  Готовят его  обычно  на завтрак.

              ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА!!!

                 РЕЦЕПТ № 114

 ДАНГО

Взбить  в  чашку 4  яйца,  налить 1  литр  молока, тщательно  размешать.  Полученную смесь  разлить  в небольшие  пиалы,  поставить их  в  каскан, варить  0.5  часа, затем  вынуть  пиалы, насыпать  сверху  вымытый кишмиш  и  остудить. Перед  едой  по желанию  сверху  посыпать сахарный  песок.  Блюдо получается  жёлтого  цвета, по  консистенции  напоминает густую  сметану,  имеет сладковатый  привкус.

Его  подают  в качестве  сладкого  блюда.

                 ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА!!!

                    РЕЦЕПТ №115

ФАРШИРОВАННЫЕ  БЛИНЧИКИ ( Жуанбир )

Для  блинчиков:  7 яиц,  щепотка  соли, 1/2  стакана воды  или  молока.

Для начинки :  салат лёнцэ.

Яйца  тщательно  взбить, влить  воду,  добавить соль  и  снова взбить.

В  маленькую  сковороду налить  немного  растительного масла,  приготовить  обычные блинчики.

Рецепт  приготовления  лёнцэ смотрите  в  разделе ,,САЛАТЫ ,,

При  подаче  в приготовленные  блинчики  завернуть по  1 ст.  Ложки лёнцэ.  К  фаршированным блинам  подать  овощной салат  или  какие-нибудь жаренные  овощи.  Такое блюдо  часто  совмещают с  жидкими  блюдами. Фаршированные  блинчики  готовят в  летнее  время года.

               ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА!!!

СПАСИБО ЗА ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!!!!!!!!!

Всегда пожалуйста.  Приятного аппетита!!!