Предыдущая публикация
Джем из черной смородины на зиму — густой, как желе
Черная смородина — рекордсмен по содержанию витамина С. А натуральная консервация на ее основе — прекрасный стимулятор иммунитета в осенне-зимний период, когда организм особенно нуждается в защите от разного рода инфекций и простудных заболеваний.
Ягодный сезон в самом разгаре, а значит стоит позаботиться о вкусных и полезных запасах на зиму. Готовить будем густой джем из черной смородины с приятным вкусом и ярким насыщенным ароматом.
В процессе приготовления вам не потребуется каких-либо дополнительных загустителей в виде желе или агар-агара. Вполне достаточно будет природного пектина, входящего в состав смородины и обладающего таким же свойством. После полного остывания консистенция джема станет более плотной.
Возможно, приготовление вам покажется достаточно хлопотным, но результат того стоит и, я уверена, он вас приятно порадует.
Густой джем из черной смородины на зиму — простой рецепт
Ингредиенты:
черная смородина – 1 кг.
сахар – 1 кг.
Приготовление:
— начните с подготовки стеклянной тары для хранения джема
Чистые банки предварительно простерилизуйте одним из удобных способов – на пару, в духовом шкафу или микроволновке
02:56
— спелые, свежесобранные ягоды смородины переберите, удаляя случайно попавшие веточки, порченные и подгнившие плоды. Затем промойте ее в прохладной воде (можно использовать дуршлаг)
— расстелите на столе чистое кухонное полотенце и разложить на нем ягоды для удаления остатков влаги, после чего уложите смородину в глубокую чашку и засыпьте сахаром
— чтобы подсластитель равномерно распределился по всей поверхности — аккуратно перемешайте ягоды деревянной лопаткой
— накройте емкость чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы смородина пустила сок
Процесс естественного сокоотделения можно ускорить, если добавить 50 мл теплой воды.
— ягодную заготовку переложите в кастрюлю, доведите до кипения, после чего сбавьте огонь до минимума. Варите 20 минут, снимая пену и помешивая время от времени, чтобы масса не пригорела и не прилипала к стенкам кастрюли
— смесь снимите с огня и дайте немного остыть. Частями закладывайте ее в чашу блендера и перемалывайте до получения однородной массы
— ягодную смесь вновь переложите в кастрюлю, поставьте на огонь и, не переставая помешивать, доведите до кипения. С этого момента варите не более 5-7 минут
— подготовленные банки наполните горячим джемом
Следите за равномерным распределением ягодной массы, чтобы избежать появления пузырьков воздуха.
Банку плотно закройте стерильной крышкой, переверните вверх дном, накройте полотенцем и оставьте в укромном месте до полного остывания
Джем из черной смородины готов к употреблению. Хранить его можно в домашних условиях — в прохладном помещении или в холодильнике
Такое лакомство станет прекрасным дополнением к сырникам или панкейкам, его можно добавить в йогурт или мороженое, да и просто будет приятно попить с ним чай.
Еще один способ приготовления вкусной и полезной заготовки на зиму:
Джем из черной смородины без косточек
Этот вариант больше напоминает конфитюр. Он еще более нежный, и в таком виде он понравится всем, и особенно детям.
02:00
P.S. Если вы не на диете, и не преследуете цели похудеть, тогда нет причины отказывать себе в желании съесть иногда ложечку вкусного джема или варенья (но только домашнего приготовления!). Главное — знайте меру, а не следуйте примеру Карлсона. )))
Приятного аппетита, и будьте здоровы!
#рецепты
Следующая публикация
Комментарии 1