"После Пасхи в этом году осталось много отварных яиц, подскажите, пожалуйста, что приготовить?

"
На этот вопрос, сразу вспомнил рецепт котлет из яиц, без грамма мяса!
Друзья, помогите, напишите в комментариях - что вы готовите из отварных яиц, когда их много?
Рецепт:
яйца (отварные) 7 шт
зеленый лук
зелень укропа
манка 2 ст.лож
мука 1 ст.лож
сметана 1 ст.лож
растительное масло для жарки
соль, черный перец по вкусу