🇬🇪🔥 Кубдари - еще одна «гастрономическая жемчужина» из Сванети!

Блюдо, которое никто не умеет готовить так, как умеют это делать в Сванети. Острый и пряный, испеченный на открытом огне, кубдари дарит тепло и насыщает в холодные дни (а климат в Сванети, надо заметить, достаточно «суров»). Помимо всего прочего, лепешки с мясом и специями могли довольно долго не портиться, а разогреть их было нетрудно, стоило только разжечь костер.
🔥 Так что же такое кубдари? Это лепёшка из дрожжевого теста и вкусной ароматной мясной начинки. Принцип приготовления, разделки теста и формовки лепёшки такой же, как и у хачапури. И на первый взгляд кажется, что особых нюансов нет: дрожжевое тесто + начинка, но… Какая начинка!
🔥 Самое сложное как раз - это мелко порубить мясо ножом. Нет, конечно же, можно взять мясорубку и перекрутить мясо, тем самым упростив свою работу. Но, это отразится на вкусе, причем не в лучшую сторону. Именно потому мясо рубится, обязательно острым ножом и очень-очень мелко. Курдючный жир, лук и чеснок тоже мелко рубятся, и затем всё обильно приправляется специями и солью. Всё, начинка готова.
🔥 И обязательно нужно сделать дырочку в середине лепешки. Мясо будет быстро готовиться, образуя жирный сок и обильный пар. После выпечки кубдари смазывают сливочным маслом, накрывают полотенцем, оставив на несколько минут для размягчения и распределения пикантного мясного сока.
🔥 Кубдари едят только в горячем виде. Это потрясающий аромат мяса и специй, и… фантастический вкус! Хотите попробовать? Ждем вас в Грузии! 🤩
#тбилиси #тбилиси2020 #грузия🇬🇪 #oldtbilisi #sakartvelo #georgia🇬🇪 #gruzja #турыпогрузии #toursingeorgia #экскурсиивгрузии #holidays #food #kubdari #грузиямоимиглазами #svaneti #mestia #местия #сванетия #путешествия #journey #trips #toursaroundgeorgia #вкусняшки #spendyourwinteringeorgia 🇬🇪