Что такое породистая собака?

Если коротко, то собака называется породистой , если при скрещивании её с другой такой же собакой получается получить потомство того же вида и типажа.
Именно способность получать предсказуемое потомство - это и называется породистым разведением.
У породистого разведения собак есть ещё отборное разведение.