Рецепт приготовления миндального молока в домашних условиях достаточно прост. Классическим вариантом считается соотношение орехов и воды 1:3. 1. Миндальные орехи промойте и залейте большим количеством холодной чистой воды. Оставьте орехи в воде на ночь. 2. Слейте воду и залейте их крутым кипятком на 15 минут. Это поможет с легкостью снять с них кожицу. Можно кожицу и не снимать, но тогда она придаст молоку слегка терпкий вкус и кремовый цвет. 3. Измельчите орехи с водой, чтобы орехи смололись как можно мельче. Так они максимально насытят воду. Вы увидите, что вода стала белой – похоже как привычное коровье молоко. 4. Тщательно отожмите жмых. Не торопитесь выбрасывать жмых, он очень вкусный и отлично подходит в качестве добавок для приготовления конфет, паштетов и салатов. 5. Срок хранения миндального молока не больше 3 дней. Самое полезное — свежеприготовленное. Для улучшения вкуса допускается добавление ванильного сахара или меда. Его можно кипятить, как и коровье, а также готовить на нем супы, каши, десерты.