Вам понадобится (для пирога 22-25 см):
Способ приготовления:
① В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и ванильный сахар.

② Натираем замороженное сливочное масло на тёрке. Для удобства в процессе натирания обваливаем кусок масла в муке. Так оно не прилипает к рукам и тёрке.

③ Руками перетираем масло с мукой в мелкую крошку. Делаем это быстро, чтобы масло не таяло.

④ Добавляем сахар, соль, холодное молоко и яйца. Перемешиваем всё с помощью вилки.

⑤ Далее руками продолжаем вымешивать тесто. Поначалу оно будет крошиться, но по мере работы с ним масло слегка подтает и получится однородное и пластичное тесто. Формируем шар, оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.

⑥ Яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевину и режем кубиками.

⑦ Сбрызгиваем яблоки лимонным соком. Добавляем сахар, корицу, крахмал и перемешиваем.

⑧ От теста отщипываем треть и откладываем в сторонку. Оставшуюся бОльшую часть раскатываем в круглый пласт толщиной 4-5 мм на припылённой мукой поверхности.

⑨ С помощью скалки переносим тесто в форму, застеленную пергаментом. Аккуратно распределяем тесто в форме и срезаем излишки, формируя ровный бортик.

⑩ Соединяем срезанные излишки теста с отложенным ранее в шар и раскатываем его в пласт толщиной 4-5 мм. Рабочую поверхность и скалку припыляем мукой, чтобы тесто не прилипало. Нарезаем тесто на ровные полоски шириной около 2 см. Это удобно делать с помощью линейки и круглого ножа для пиццы.

⑪ Выкладываем начинку в форму поверх теста. Сверху выкладываем половину полосок.

⑫ Загибаем полоски от центра к краю через одну. Плетем рисунок с помощью выложенных перпендикулярно оставшихся полосок. Должен получиться плетёный узор. Излишки теста обрезаем по кругу.

⑬ Из оставшегося теста плетём косички. Также можно слепить цветы или любой другой узор.

⑭ Смазываем поверхность пирога взбитым яйцом. Выпекаем при температуре 180-200°С в течение 40 минут до золотистого цвета.

---
Приятного аппетита!
---
#ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции
#Рецепты_DrBakers_Пирог